Techniques de conservation
Livres sur les techniques de conservation (déshydratation, fermentation, fumaison...)
Découvrez notre collection de livres dédiés aux techniques écologiques de conservation des aliments, une véritable mine d'informations pour les passionnés de gastronomie et de préservation des saveurs.
Dans notre sélection, vous trouverez des ouvrages tels que "Sécher et désydrater ses aliments" qui vous révélera toutes les astuces naturelles pour garder la saveur et les vitamines de vos aliments tout en assurant une conservation à long terme. Découvrez également "Je découvre la fermentation" qui explore les bienfaits de la lactofermentation et de la saumure sur les aliments, ainsi que les méthodes utilisées par les experts en la matière comme Sandor Katz et Pascal Baudar.
Que vous soyez un amateur curieux ou un passionné expérimenté, nos livres sur les techniques de conservation vous offriront une plongée captivante dans le monde de l'hygiène alimentaire et de la préservation des saveurs et des textures.
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Villemot Guillaume ; Bonnier David ; Hallet Marc ;Faire ses bocaux avec Le Parfait -
Fowler Alys ; Goutier Jérôme ; Wheeler SimonMon jardin dans un bocal. Toutes les méthodes pour conserver fruits et légumes -
Blin Aglaé ; Guézille Caroline ; Zimmer FrançoiseConservation maison. Au sel, au vinaigre, à l'huile... Plus de 110 recettes -
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Blin Aglaé ; Zimmer FrançoiseConserves et bocaux. Plus de 100 recettes - Houdré-Grégoire Sandrine ; André Marie-Laure ; CheKéfir et kombucha. 30 recettes de boissons bonnes et saines
- Guézille Caroline ; Zurbach CarineLe petit traité Rustica des produits séchés
- Frédéric Marie-Claire ; Stutin GuillaumeBoissons fermentées naturelles. Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
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- Bulard-Cordeau Brigitte ; Herzog LiseDes conserves et des confitures made in jardin
- Chioca Marie ; Paslin DelphineMes confitures, compotes, fruits séchés, sirops... Plus de fruits, moins de sucre !
- Scherneberg Helene ; Browaeys Louise ; Jeannette AJe découvre la fermentation. Du vivant dans mon assiette !
- Raichlen Steven ; Benson Matthew ; Singley Nora ;Les pros du fumoir. Viandes, poissons, légumes, fruits
- Ferber Christine ; Frémont EllenLe Larousse des Confitures. La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
- Frédéric Marie-Claire ; Stutin GuillaumeAliments fermentés, aliments santé. Méthodes, conseils et recettes
- Frédéric Marie-Claire ; Stutin GuillaumeBoissons fermentées naturelles
- Courouble Sophie ; Ameloot Cyprien ; Philippart deLa magie de la fermentation. Des microbes dans mon assiette !
- Turan Turan T ; Favre AudreyFumer, saler et sécher. Le guide complet pour conserver viande et poisson
- Green Fern ; Rooney Deirdre ; Giroldi CécilePrécis de fermentation. la bible
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- Ellix Katz Sandor ; Bertrand PierreFermentation naturelle. La révolution des aliments vivants : écologiques, économiques et bon pour la
- COLLECTIF/TEISSEIREFumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir
- Chauffrey Joseph ; Bourges Vincent ; ChatelperronJe construis mon séchoir solaire. Avec 1 Plan détachable
