Techniques de conservation
Livres sur les techniques de conservation (déshydratation, fermentation, fumaison...)
Découvrez notre collection de livres dédiés aux techniques écologiques de conservation des aliments, une véritable mine d'informations pour les passionnés de gastronomie et de préservation des saveurs.
Dans notre sélection, vous trouverez des ouvrages tels que "Sécher et désydrater ses aliments" qui vous révélera toutes les astuces naturelles pour garder la saveur et les vitamines de vos aliments tout en assurant une conservation à long terme. Découvrez également "Je découvre la fermentation" qui explore les bienfaits de la lactofermentation et de la saumure sur les aliments, ainsi que les méthodes utilisées par les experts en la matière comme Sandor Katz et Pascal Baudar.
Que vous soyez un amateur curieux ou un passionné expérimenté, nos livres sur les techniques de conservation vous offriront une plongée captivante dans le monde de l'hygiène alimentaire et de la préservation des saveurs et des textures.
-
Tomsich Nikolaus ; Büchele Felix ; Legentil EliseBocaux & conserves maison. L'encyclopédie -
Chauvirey Marie-France ; Monéger Franck ; ImbertècAu plaisir des placards. Bocaux, boîtes, flacons... -
Chauvirey Marie-France ; Monéger Franck ; ImbertècLa cuisine des bocaux et autres conserves -
Kyung Luna ; Oger CamilleLes secrets de la lacto-fermentation. Principes, bienfaits et recettes -
Villemot Guillaume ; Lobbestaël NicolasFaire ses bocaux avec Le parfait - Pradel Christian ; Villemot Guillaume ; Jacquet MaFaire ses bocaux pour les petits avec Le Parfait
- Pradel Christian ; Villemot Guillaume ; LobbestaëlCoffret Le Parfait, les recettes incontournables. Avec un bocal
- Pastier Minouche ; Blin Aglaé ; Chomel de VaragnesConfitures à l'ancienne. Plus de 100 recettes gourmandes
- Blin Aglaé ; Chemin AimeryConfitures faciles. 30 recettes de saison pour manger sain
- Zimmer Françoise ; Chomel de Varagnes Soizic ; LobConserves et bocaux à l'ancienne. Légumes, Condiments, Viandes et volailles, Fruits
- Blin Aglaé ; Guézille Caroline ; Zimmer FrançoiseTraité Rustica de la conservation
- Zimmer Françoise ; Chomel de Varagnes Soizic ; LobBocaux et conserves à l'ancienne. Plus de 100 recettes gourmandes
-
- Chavanne Philippe ; Chesne CorinnePetit guide de la congélation et de la stérilisation
-
- Ozawa Yuko ; Rowley-Perpete StéphanieJe fais mes aliments lacto-fermentés, c'est parti !
- Fenestraz Mathilde ; Ros StéphaneAu coeur de la fermentation. Usages, histoire et recettes
- Black Keda ; Lascève CharlotteLe B.A.-BA des légumes fermentés. Pickles, kimchi & cie
-
- Nguon Malika ; Sath JenniferCuisine & Fermentations. 40 bocaux / 40 plats
- Dufour Anne ; Dupin CatherineMes petites recettes magiques aliments fermentés
- Banas Irèna ; Liscic Jean-BaptisteA la découverte de la fermentation. Apprendre à réaliser kéfir, kombucha, légumes lacto-fermentés...
- Green Fern ; Hwang Caroline ; Rooney Deirdre ; StoPrécis de fermentation. 100 recettes & conseils pour tout savoir sur la fermentation maison
- Duport Sandrine ; Carbonell RosaRéussir mes conserves maison. 100 recettes pour tendre vers l'autonomie alimentaire
- Guézille Caroline ; Lanneretonne Anthony ; ZurbachProduits fumés maison. Plus de 100 recettes faciles
- Ellix Katz Sandor ; Bertrand PierreFermentation naturelle. La révolution des aliments vivants : écologiques, économiques et bon pour la
