Techniques de conservation
Livres sur les techniques de conservation (déshydratation, fermentation, fumaison...)
Découvrez notre collection de livres dédiés aux techniques écologiques de conservation des aliments, une véritable mine d'informations pour les passionnés de gastronomie et de préservation des saveurs.
Dans notre sélection, vous trouverez des ouvrages tels que "Sécher et désydrater ses aliments" qui vous révélera toutes les astuces naturelles pour garder la saveur et les vitamines de vos aliments tout en assurant une conservation à long terme. Découvrez également "Je découvre la fermentation" qui explore les bienfaits de la lactofermentation et de la saumure sur les aliments, ainsi que les méthodes utilisées par les experts en la matière comme Sandor Katz et Pascal Baudar.
Que vous soyez un amateur curieux ou un passionné expérimenté, nos livres sur les techniques de conservation vous offriront une plongée captivante dans le monde de l'hygiène alimentaire et de la préservation des saveurs et des textures.
- Zimmer Françoise - Chomel de Varagnes Soizic - LobConserves et bocaux à l'ancienne. Légumes, Condiments, Viandes et volailles, Fruits
- Chauvirey Marie-France - Monéger Franck - ImbertècAu plaisir des placards. Bocaux, boîtes, flacons...
- Chauvirey Marie-France - Monéger Franck - ImbertècLa cuisine des bocaux et autres conserves
- Zimmer Françoise - Chomel de Varagnes Soizic - LobBocaux et conserves à l'ancienne. Plus de 100 recettes gourmandes
- Chavanne Philippe - Chesne CorinnePetit guide de la congélation et de la stérilisation
- Côté David - Bureau Sébastien - Pezinho Pedro - DuRévolution kombucha. Tout ce qu'il faut savoir pour le brasser vous-même
-
- Brams Regine - Heisch Annette - Klaeger Cornelia -Conserves et bocaux faits maison. Le meilleur des fruits et légumes en toutes saisons
- Duport Sandrine - Carbonell RosaRéussir mes conserves maison. 100 recettes pour tendre vers l'autonomie alimentaire
- Guézille Caroline - Lanneretonne Anthony - ZurbachProduits fumés maison. Plus de 100 recettes faciles
-
- Ellix Katz Sandor - Bertrand PierreFermentation naturelle. La révolution des aliments vivants : écologiques, économiques et bon pour la
- Green Fern - Hwang Caroline - Rooney Deirdre - StoPrécis de fermentation. 100 recettes & conseils pour tout savoir sur la fermentation maison
- Diacono Mark - Boyer ElisabethFermentation maison. Le ferment, c'est la vie !
- Chauffrey Joseph - Bourges Vincent - ChatelperronJe construis mon séchoir solaire. Avec 1 Plan détachable
- Ellix Katz Sandor - Bertrand PierreLe tour du monde de la fermentation. Traditions, techniques et recettes
-
-
-
- Castel Benoît - Czerw GuillaumeLe Garde-manger de Benoît Castel. 75 recettes à conserver pour bien manger plus tard
- Boiago Lucie - Gis Johann - Kaplan MarionConservation, la bible pour réussir
-