Essais - Témoignages
- Rousseau Elodie AliceDans ce goût-là. 39 recettes de cuisine littéraires
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- Brillat-Savarin Jean-Anthelme ; This Hervé ; RevelPhysiologie du goût
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- Brillat-Savarin Jean-Anthelme ; Revel Jean-FrançoiPhysiologie du goût
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- Mantoux Aymeric ; Rubin EmmanuelLe Livre noir de la gastronomie française
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- Grimod de La Reynière Alexandre ; Brécourt-VillarsVariétés gourmandes
- This Hervé ; Conticini Philippe ; Gagnaire PierrePropos culinaires et savants
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- Courtiade Denis ; Sayart Camille ; Ballet LoïcPour vous servir. Les secrets du "meilleur maître d'hôtel du monde"
- Saint-Vincent Charles deCaviar. Manuel décomplexé à l'usage de l'amateur
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- Bellon Stéphane ; Ducasse AlainGastronomie et hôtellerie. Secrets de cuisine - Les nouveaux enjeux
- Lebey Claude ; Andrieu JulieA table ! La vie intrépide d'un gourmet redoutable
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