Précis de fermentation. la bible

Résumé :
Plus de 60 recettes de fruits et légumes fermentés, de produits laitiers et de délicieuses boissons. Découvrez les méthodes de fermentation pas à pas et illustrées. Apprenez les techniques et procédés pour fermenter vos aliments et confectionner vos bocaux. Maîtrisez les techniques de kéfir d'eau, kéfir de lait et kombucha. Profitez des effets bénéfiques de la fermentation : apporte des vitamines, facilite la digestion, stimule la flore intestinale...