Viande
-
Molinengo Thierry ; Langot Michel ; Langot DomitilViandes. Parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas -
Drouet Valéry ; Viel Pierre-LouisOn a tué le cochon. 70 recettes de la tête aux pieds -
Mallet Jean-François ; Jary EmmanuelleViandes. Encyclopédie des produits & des métiers de bouche -
Fleischman Will ; Nash Philippa ; Zhang Joy ; Liza50 recettes viandes & poissons fumés au barbecue et au fumoir -
-
Pairon Fabien ; Chemin AimeryCharcuterie. Recettes, reportages et savoir-faire -
- Verot Gilles ; Verot Nicolas ; Japy David ; CheungTerrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes. 100 recettes de charcuterie maison
- Raichlen Steven ; Benson MatthewLes pros du fumoir. Viandes, poissons, légumes, fruits
-
-
-
-
-
-
- Coulon Pierre ; Lay Mériem ; Japy David ; Saint-LôLe bon savoir de la basse-cour
-
-
- Drouet Valéry ; Viel Pierre-LouisCuisiner le grand gibier. Sanglier, cerf, chevreuil
-
-
- Desnoyer Hugo ; Sassiat Lucie ; Soucail JulieGrillé ! 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
- Bulteau Stéphanie ; Czerw Guillaume ; Dupuis-GauliSaucisses faites maison faciles à faire
-
- Desnoyer Hugo ; Dreyfus Isabelle ; Clément DenysMorceaux choisis. Les meilleures recettes d'un boucher passioné
- Desnoyer Hugo ; Dreyfus Isabelle ; Thompson ChristL'atelier d'Hugo Desnoyer. Recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné
- Dudemaine Sophie ; Rouvrais Laurent ; Terrones MurLes volailles de Sophie
-
-
-
- Caffarel Marie ; Javelle Pierre ; Varoutsikos YannLe grand manuel du charcutier. Les spécialités incontournables de l'artisan
