
Fish. Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo
Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo : six villes portuaires et leurs identités culinaires décryptées Le chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d'adresses pour vivre et manger "au bord des mers du monde" . Ce guide de voyage gastronomique, offre tout ce qu'il y a à savoir sur les oursins, la poutargue, la morue ou encore le crabe de Dungeness. Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine nous invitent à découvrir des adresses incroyables à Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, San Francisco et Tokyo. Ils partagent des recettes simples et gourmandes qui mettent les produits de la mer en vedette dans le respect des saisons : tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso...
| Nombre de pages | 336 |
|---|---|
| Date de parution | 04/12/2024 |
| Poids | 1 480g |
| Largeur | 193mm |
| EAN | 9782812321498 |
|---|---|
| Titre | Fish. Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo |
| Auteur | Roucayrol Sylvain ; Inamine Delaney |
| Editeur | LE CHENE |
| Largeur | 193 |
| Poids | 1480 |
| Date de parution | 20241204 |
| Nombre de pages | 336,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

La passion au bout de la ligne. Mes plus belles pêches à travers le monde
Roucayrol Charles-AntoineCharles-Antoine Roucayrol nous fait voyager autour du monde et nous raconte avec passion ses aventures, ses anecdotes, ainsi que ses souvenirs de pêche et ceux de ses parents sur 50 ans. Des grands saumons de Norvège aux redoutables requins d'Afrique du Sud, en passant par les espadons-voilier des Seychelles, les tarpons du Costa Rica, et les rivières à truites de Bavière, il nous entraîne à la poursuite des plus beaux poissons d'eau douce et de mer. A travers ses récits, l'auteur partage son respect pour la nature et les poissons de toutes espèces, son admiration pour leur vitesse, leur intelligence et leur combativité, qui rendent leur traque si excitante. Avec nostalgie et inquiétude, il nous alerte également sur les dangers qui menacent les écosystèmes, les rendant de plus en plus fragiles. La pêche est un voyage en soi, source de connaissances en matière de faune, de proximité avec l'environnement naturel et de rencontres humaines exceptionnelles. Plongez dans ce monde aquatique où tout ce qui relie le pêcheur au poisson est un fil de nylon et un hameçon, et où, à chaque instant, le combat peut se transformer en folle joie ou en immense déception.ÉPUISÉVOIR PRODUIT28,15 € -

Marche ou crève
King Stephen ; Bachman Richard ; Watkins-RoucayrolC’est un titre qu’on prend plaisir à lire tant King sait nous tenir en haleine. On aime cette ambiance lourde qui pèse sur ce groupe d’adolescents au cours de cette longue marche dont l’issue, pour la plupart, sera funeste. Et c’est ce suspense qui vous donne l’envie de dévorer les pages. Au travers des pensées de Ray Garraty, on parvient totalement à prendre, nous-même, part à cette marche. Dans ce récit, on partage les émotions ressenties par le protagoniste : ses courtes amitiés, ses difficultés, ses colères,… Marche ou crève, c’est une fiction fidèle au talent du maître de l’horreur. Amateurs du genre, ce classique est, sans conteste, à ajouter à votre bibliothèque !EN STOCKCOMMANDER10,50 € -

Le cycle des robots Tome 5 : Les robots de l'aube
Asimov Isaac ; Watkins-Roucayrol France-MarieQuand Elijah Baley arrive sur Aurora, il pressent qu'il va au-devant de sa plus périlleuse mission. Il s'agit en effet pour lui de découvrir qui, pour la première fois dans la galaxie, s'est rendu coupable du meurtre de Jander Panell, le robot positronique le plus sophistiqué jamais créé, une créature atteignant un degré d'"humanité" très supérieur à tout ce que le Dr Susan Calvin aurait pu imaginer. Or le seul être qui possédait les compétences nécessaires pour commettre un tel crime n'est autre que son propre concepteur, le Dr Fastolfe! Heureusement, Baley sera à nouveau assisté sur cette affaire de Daneel Olivaw, désormais l'unique robot humaniforme encore en activité...EN STOCKCOMMANDER9,20 € -

Les secrets de l'aura
Lobsang Rampa Tuesday ; Watkins-Roucayrol France-MAprès ses oeuvres autobiographiques, Histoire de Rampa et La caverne des Anciens, où étaient exposées les raisons qui le poussèrent à fuir son Tibet natal, Lobsang Rampa nous donne dans cet ouvrage inédit un véritable cours d'ésotérisme lamaïste. Ainsi, il nous apprend à voyager dans le plan astral et à discerner l'aura de chacun d'entre nous: il nous enseigne la méthode qui permet à l'esprit de quitter son support charnel tout en lui restant attaché par la "corde d'argent". Toutes ses révélations, et bien d'autres, sont expliquées très simplement et toujours d'un point de vue pratique. Cet ouvrage est assurément le plus important qu'ait écrit Rampa depuis Le troisième oeil.EN STOCKCOMMANDER8,20 €
Du même éditeur
-

La vie secrète des couleurs. Edition revue et augmentée
St. Clair Kassia ; Salsa PatriceChaque couleur a son histoire. Du brun qui changea la façon dont les batailles étaient livrées au blanc de chaux qui protégeait contre la peste. Du jaune de chrome des tournesols de Van Gogh au vert Kelly du Saint-Patrick irlandais. Du rouge vermillon des fresques pompéiennes au rose Baker-Miller qui devait réduire comme peau de chagrin l'agressivité des détenus. De la période bleue de Picasso au pur Vantablack en passant par le rose Barbie réapproprié par le féminisme. Mode, politique, art, science, La vie secrète des couleurs est un voyage dans l'histoire de notre civilisation.EN STOCKCOMMANDER29,15 € -

Le guide de la fermentation du Noma. Tout commence par le goût
Redzepi René ; Zilber David ; Sung Evan ; TroxlerEN STOCKCOMMANDER44,75 € -

Le guide ultime de l'anime. 100 séries et films d'animation incontournables
O'Connell Joe ; Bonaventure Jean-BaptisteUn voyage au coeur de l'animation japonaise Des combats épiques de Dragon Ballà la poésie délicate du Voyage de Chihiro, de la grande aventure initiatique de Naruto aux interrogations techno-philosophiques de Ghost in the Shell, ce livre explore toutes les facettes de l'animation japonaise depuis sa naissance. A travers cent oeuvres emblématiques, il guide les passionnés comme les néophytes d'émerveillement en surprise et d'anime incontournable en pépite oubliée. Quel que soit votre rapport aux anime, ce livre vous fera découvrir les plus grands réalisateurs (Miyazaki, Otomo, Hosoda), les genres emblématiques (battle shonen, isekai ou mecha), les secrets de fabrication et les anecdotes les plus improbables. Mais surtout, il vous présentera l'anime qui vous donnera envie de regarder tous les autres. Et si c'était le mélancolique Frieren ou le palpitant One Piece ? ou l'énergique Haikyu !! ? ou l'apaisant Pacte des Yo kai ? Il n'y a qu'à vous plonger dans ce livre pour le découvrir.EN STOCKCOMMANDER40,10 €
De la même catégorie
-

Les recettes de poissons les faciles du monde
Mallet Jean-FrançoisDes recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients par recettes, présentés visuellement. - Temps de préparation réduit. - Une recette très courte, simple, claire et précise. - Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon | Super rapide | Sans vaisselle (ou presque)EN STOCKCOMMANDER20,06 € -

Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
Le Divellec JacquesPlus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.EN STOCKCOMMANDER35,10 €



