Manuel du cuisinier amateur. Tome 2, 150 recettes et techniques

Ce livre, c'est une petite partie de moi, un condensé de gourmandise et d'amour de la vie. Des pâtes, des pâtes et encore des pâtes, à toutes les sauces (mais surtout aux miennes), de tous les formats et pour tous les goûts. Ce livre contient 15 recettes originales pour la plupart, jamais parues sur mes réseaux, faciles à réaliser et qui sortent de l'ordinaire. Mes classiques bien sûr (pâtes au ragù blanc, pasta parmigiana façon Maurana), mais aussi les crapuleuses (pâtes au Mont d'Or, pasta à la crème de foie gras), les viandardes (conchiglioni à la saucisse italienne), les iodées (risotto de couscous perlé aux coquillages, pâtes aux scampis et à la burrata) et bien sûr les végés (fettucelle aux asperges, pâtes à la crème de chou-fleur). Car vous et moi, nous le savons : les pâtes, c'est la vie ! Bon appétit ! Maurane

Entrez dans le monde savoureux des classiques belges grâce au tout nouveau livre de recettes de Foodbag. Un ouvrage rempli de recettes simples, délicieuses et parfaitement adaptées à un mode de vie actif. Oubliez les préparations compliquées ou les ingrédients rares-ce livre de cuisine mise sur la simplicité. Chaque recette est pensée pour une cuisine sans effort. Des repas rapides, des saveurs familières et des combinaisons originales - toutes imaginées par les chefs de Foodbag, par amour pour la cuisine belge.

Ce projet a été réalisé par René Sépul, plutôt journaliste que critique gastronomique. L'auteur précise qu'il n'est pas un anonyme dans un restaurant, mais qu'il entretient plutôt avec les restaurateurs une relation construite sur le long terme. Celle-ci n'empêche pas la critque, mais l'auteur s'intéresse aussi au projet gastronomique construit par un chef. Dans ce livre présente vingt-huit restaurants bruxellois. Certains sont étoilés ; d'autres pas. Certains proposent une cuisine gastronomique, d'autres se positionnent plutôt dans le registre de la cantine, du bistrot gourmand ou de la brasserie. Ce livre revoit et développe une première édition de Mange Bruxelles, publiée il y a trois ans, aujourd'hui épuisée. Comme dans le premier tome l'auteur présente des leiux, des chefs et donne la parole au client, à l'habitué des lieux, aux copains de la maison, avec l'idée qu'autour d'une bonne table, on a de belles choses à se dire.