Des gâteaux en famille

Pour moi, la pâtisserie a le goût du bonheur d'être ensemble. Faire un beau gâteau, c'est d'abord faire un bon gâteau, avec le plaisir de le réaliser soi-même pour les autres. Du petit déjeuner (Babka noix de pécan) aux desserts de fête (Galette Notre-Dame), en passant par le goûter (Flan Tonka), les desserts à l'assiette (Ile flottante exotique) ou à partager (Paris-brest), ce livre suit tous les moments de la journée qui invitent à la gourmandise. J'y partage des bases, des recettes simples et aussi des créations plus complexes. Ces 60 recettes, que vous pouvez reproduire en suivant les gestes techniques photographiés pas à pas, sont aussi là pour vous inspirer. A travers elles, je vous raconte mon histoire, le goût du clafoutis aux cerises de ma grand-mère, l'odeur des fruits caramélisés des tartes maison, le parfum du beurre de ma région, la texture de la pâte crue, la sensation du chocolat fondu, la jutosité des fruits cueillis sur l'arbre... Osez ! C'est le début de la créativité et la source de moments de partage pleins de délicatesse. " Nina Métayer

Citron meringué, mini-pièce montée, chouquettes, religieuse hibiscus, éclair fraisier, pop-corn au chocolat, éclair riz au lait jasmin, cheesecake fruits rouges, choux cappuccino... Nina Métayer, chef pâtissier du Grand Restaurant de Jean-François Piège, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de choux. Dans cet ouvrage, découvrez 30 recettes gourmandes et sublimes autour des choux à réaliser chez vous en toute simplicité, 13 techniques illustrées en pas à pas pour maîtriser les étapes les plus délicates.Grâce aux conseils et astuces de Nina Métayer, apprenez à préparer une pâte à choux parfaite, façonner des petits choux en forme de cube ou de coeur, réaliser un craquelin ou une nougatine en un tour de main... Des choux 5 étoiles vont pleuvoir dans votre cuisine !

L'ouvrage déploie, du Moyen Âge à nos jours, un panorama gourmand de l'histoire de la pâtisserie française à travers l'illustration, en puisant dans la variété des fonds de la Bibliothèque nationale de France. Traités de cuisine, menus, publicités, presse spécialisée ou grand public, caricatures, manuels d'éducation, livres pour enfants, abécédaires... proposent une réelle traversée du temps aussi alléchante qu'instructive.

Sale Temps pour monsieur Iceberg est un dialogue entre deux amis intimes, par l'intermédiaire de textos ; sorte de messages échangés par des pigeons voyageurs numériques sur la vie, l'amitié, le mauvais temps, la maladie, le temps qui passe, l'orthographe, les clowns, la gastronomie, l'humour, la mort et ce qu'il peut y avoir après... Des textos quelquefois maladroits mais toujours sincères, entre deux adultes qui ont envie de s'exprimer par l'écriture en employant, l'un un langage lucide, l'autre une expression spontanée qui néglige la forme mais cache une angoisse devant l'abord définitif, la seule loi au monde qui soit respectée par les vivants. Ce livre est la suite du roman Monsieur Iceberg, ayant pour thème un amour de jeunesse contrarié qui devient l'obsession d'un homme, une longue marche vers la sagesse. Ce roman a obtenu le prix du département du Tarn au salon du livre de Mazamet le 22 mai 2016.