La délicate pâtisserie. 60 recettes pour une pédagogie en douceur

Résumé : Citron meringué, mini-pièce montée, chouquettes, religieuse hibiscus, éclair fraisier, pop-corn au chocolat, éclair riz au lait jasmin, cheesecake fruits rouges, choux cappuccino... Nina Métayer, chef pâtissier du Grand Restaurant de Jean-François Piège, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de choux. Dans cet ouvrage, découvrez 30 recettes gourmandes et sublimes autour des choux à réaliser chez vous en toute simplicité, 13 techniques illustrées en pas à pas pour maîtriser les étapes les plus délicates.Grâce aux conseils et astuces de Nina Métayer, apprenez à préparer une pâte à choux parfaite, façonner des petits choux en forme de cube ou de coeur, réaliser un craquelin ou une nougatine en un tour de main... Des choux 5 étoiles vont pleuvoir dans votre cuisine !

Après un scandale qui a ruiné sa réputation à Las Vegas, April Fox est contrainte de quitter l'Amérique pour rejoindre Londres, où elle découvre l'identité de son père biologique : Hank Grayson, capitaine de la Garde royale. Princesse des bas-fonds, April nourrit une rancoeur tenace envers cet homme qui l'a abandonnée, mais elle sait que pour se faire une place à Buckingham Palace, elle doit dompter sa colère et défendre farouchement ses innombrables secrets. Le jour, elle est une étudiante discrète ; la nuit, elle se transforme en call-girl, jouant de ses atouts comme d'une arme redoutable. Mais son caractère bien trempé et son mépris des émotions ne plaisent guère à Chaol Williams, le protégé de son père désigné pour veiller sur elle. Ce dernier semble la haïr depuis leur première rencontre, et son objectif est clair : percer les mystères qu'April s'efforce de dissimuler pour mieux l'éliminer. Pourtant, un adversaire commun, déterminé à les anéantir, pourrait bien rapprocher ces deux ennemis. Entre conflits, trahisons et séduction, les masques finiront par tomber, et aucun d'eux n'en sortira indemne.

Résumé : Juliette a 13 ans et déteste son prénom. Elle vit avec sa mère, une journaliste un peu excentrique. Quand celle-ci lui demande de préparer ses bagages parce qu'elles partent le jour même passer une semaine à New York, l'adolescente ne la croit pas ! Et pourtant... Le temps de dire au revoir à Gino et Gina, ses BFFs, et la voilà partie pour la ville de ses rêves les plus fous. Rapidement conquise par la Grosse Pomme et ses attraits, Juliette se fera de nouveaux amis, arpentera la ville d'un bout à l'autre et vivra des aventures à couper le souffle ! A la fin du roman, un carnet de voyage Sur les pas de Juliette attend les globe-trotters en herbe, qui en apprendront plus sur les principaux points d'intérêt, les restos, l'histoire de la ville et la langue. Un complément enrichissant à des péripéties époustouflantes !

L'objectif général de ce livre se veut double. D'une part, faire connaître les rôles et les interventions, fort diversifiés, des psychoéducateurs auprès des personnes âgées en perte d'autonomie. En effet, le travail de ces professionnels s'avère utile auprès de cette partie de la population, parce qu'il contribue à améliorer le bien-être des personnes âgées, qu'il représente un soutien indéniable auprès des membres des familles, qu'il facilite le travail du personnel en soins de santé et qu'il offre une alternative non négligeable aux contentions physiques et chimiques. D'autre part, intéresser les psychoéducateurs de même que les futurs diplômés à venir travailler dans ce secteur d'activité ainsi que faire valoir leur apport certain pour des employeurs éventuels. Son contenu cible plusieurs groupes de personnes. Ainsi, il s'adresse aux psychoéducateurs qui oeuvrent déjà auprès d'une clientèle âgée, de même qu'à ceux qui pourraient être tentés par ce secteur de pratique peu connu. Il aimerait également que les professeurs, les coordonnateurs de stages et les universitaires se sentent interpellés par l'intervention auprès de cette clientèle et qu'ils intègrent celle-ci dans la formation des futurs diplômés pour les sensibiliser aux problématiques vécues par cette clientèle. Il souhaite de plus que les administrateurs perçoivent l'impact positif que peut avoir l'ajout de ce professionnel au sein d'une équipe interdisciplinaire auprès des résidents eux-mêmes, des familles ainsi qu'auprès des autres membres du personnel. Il veut enfin que les membres des familles qui ont eu ou qui auront à intégrer un des leurs dans une ressource de répit ou dans un centre d'hébergement soient informés des interventions qui peuvent encadrer le comportement de leur parent et de l'aide qu'il est possible d'obtenir, autant pour lui que pour eux-mêmes.