Chipirons, encornets, calamars & cie
Idiart Fabrice - Prigent Claude - Boé Philippe
SUD OUEST
Résumé :
Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révéleront vos talents et raviront vos palais.
Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révéleront vos talents et raviront vos palais.
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EAN
9782817703732
Caractéristiques
EAN | 9782817703732 |
---|---|
Titre | Chipirons, encornets, calamars & cie |
ISBN | 2817703731 |
Auteur | Idiart Fabrice - Prigent Claude - Boé Philippe |
Editeur | SUD OUEST |
Largeur | 175mm |
Poids | 478gr |
Date de parution | 06/03/2015 |
Nombre de pages | 90 |
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