Chipirons. Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie
9,90 €
Epuisé
EAN :
9782817708843
Fabrice Idiart a choisi la cuisine comme mode d'expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier. Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoilé le Moulin d'Alotz à Arcangues, vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais. Ces recettes sont magnifiquement mises en valeur par le photographe culinaire Claude Prigent (regardsculinaires.com), qui a signé les photographies de nombreux ouvrages aux Éditions Sud Ouest.
| Nombre de pages | 80 |
|---|---|
| Date de parution | 25/03/2022 |
| Poids | 234g |
| Largeur | 167mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782817708843 |
|---|---|
| Titre | Chipirons. Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie |
| ISBN | 2817708849 |
| Auteur | Idiart Fabrice ; Prigent Claude ; Boé Philippe |
| Editeur | SUD OUEST |
| Largeur | 167 |
| Poids | 234 |
| Date de parution | 20220325 |
| Nombre de pages | 80,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
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