Atlas des saveurs. 2000 accords créatifs et des recettes inspirantes

Haumont Raphaël ; Marx Thierry
DUNOD
Nouveauté
29,15 €
En stock
EAN : 9782100887859

Vous voulez innover en cuisine,  réaliser des recettes aussi originales que savoureuses…  mais vous ne savez pas comment faire ...Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent  à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire  basée sur la chimie des aliments.De l’abricot au yuzu, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique  de 100 fruits et légumes du marché  et vous propose des associations pour la plupart étonnantes,sous forme de duos ou de trios, soit plus de 2 000 accords créatifs.Pamplemousse/poireau/tourteau,  avocat/lard fumé/pomme verteou bien encore poire/canard grillé/gingembre…  Osez des associations nouvelles et régalez-vous !

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 288
Date de parution 07/10/2026
Poids 1 030g
Largeur 195mm
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EAN 9782100887859
Auteur Haumont Raphaël ; Marx Thierry
Editeur DUNOD
Largeur 195
Date de parution 20261007
Nombre de pages 288,00 €
Disponibilité En stock

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