Le chapon fin. L'histoire du grand restaurant bordelais (1825-2025)

Peu de restaurants en France ont une histoire aussi riche que celle du Chapon fin. Plonger dans les souvenirs de cette table bordelaise bicentenaire, c'est voir défiler Alphonse XIII d'Espagne, l'Anglais Winston Churchill, Emile Zola, Pierre Loti, Henri de Toulouse-Lautrec, le chanteur Aristide Bruant le caricaturiste Sem, Sarah Bernhardt, Colette, François Mauriac, des mondaines célèbres et des courtisanes oubliées.. Mais le Chapon fin, c'est aussi - et surtout - deux siècles d'amour pour la gastronomie. Unique restaurant de Bordeaux à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin (1933), il n'a jamais cessé d'accueillir des chefs prestigieux, pétris d'exigence et sensibles au terroir gourmand et viticole de la Gironde. Dans ce lieu classé pour son spectaculaire décor de rocaille, le Chapon Fin se raconte désormais au présent. Il est plus que jamais dans son époque.