La Cuisine modèle de la comtesse de Ségur

Ouvrage pratique et promenade littéraire, ce livre explore l'univers énigmatique et charmant de la gourmandise chez la comtesse de Ségur, à travers des recettes simples ou sophistiquées. De Voronovo, sa demeure d'enfance russe, au faubourg Saint-Germain, où elle recevait tous les jeudis, en passant par sa propriété normande des Nouettes , la comtesse de Ségur se révèle ici, non pas grand-mère fouettarde , mais femme aimant passionnément la vie et en particulier ses plaisirs gastronomiques. Cette cuisine modèle illustre l'art de vivre selon Sophie Rostopchine. A ses côtés, partageons le quotidien en compagnie des enfants, petits-enfants, gendres, cousins, amis, cuisiniers, jardiniers, mais aussi tout ce qui fait l'extrême charme d'un monde unique : les promenades à âne, les secrets d'un bon pique-nique, les règles diététiques, les jeudis parisiens avec leur délicieuse fantaisie et leurs modèles culinaires. . . Marie-José Strich, docteur ès lettres, a consacré avec succès plusieurs ouvrages à la comtesse de Ségur, dont Sur les pas de la comtesse de Ségur, le voyage de Louis-Gaston de Ségur (avec Pau Loyrette, Gallimard, 2005). Elle enseigne au Cours de civilisation française de la Sorbonne.