L'atlas pratique des jambons & saucissons. Origines - Terroirs - Accords

Comment fabrique-t-on un jambon cuit ? Pourquoi suspend-on les jambons au plafond ? Saucissons secs, salamis ou saucisses sèches, quelles différences ? Comment faire son jambon maison ? Des jambons et des saucissons : PLUS DE 180 JAMBONS ET SAUCISSONS FRANCAIS ET INTERNATIONAUX ILLUSTRES ET DETAILLES, AVEC DES CONSEILS DE DEGUSTATION. Des races : DES FICHES ILLUSTREES ET DETAILLEES POUR TOUTES LES RACES PORCINES, BOVINES ET AUTRES POUR TOUT CONNAITRE DE LEUR ORIGINE ET DE LEURS CARACTERISTIQUES. Des cartes : DE LA FRANCE A L'ESPAGNE, DU ROYAUME-UNI AU MONTENEGRO : TOUS LES TERROIRS ET TERRITOIRES DES JAMBONS ET SAUCISSONS IDENTIFIES SUR DES CARTES DETAILLEES.