Ce projet a été réalisé par René Sépul, plutôt journaliste que critique gastronomique. L'auteur précise qu'il n'est pas un anonyme dans un restaurant, mais qu'il entretient plutôt avec les restaurateurs une relation construite sur le long terme. Celle-ci n'empêche pas la critque, mais l'auteur s'intéresse aussi au projet gastronomique construit par un chef. Dans ce livre présente vingt-huit restaurants bruxellois. Certains sont étoilés ; d'autres pas. Certains proposent une cuisine gastronomique, d'autres se positionnent plutôt dans le registre de la cantine, du bistrot gourmand ou de la brasserie. Ce livre revoit et développe une première édition de Mange Bruxelles, publiée il y a trois ans, aujourd'hui épuisée. Comme dans le premier tome l'auteur présente des leiux, des chefs et donne la parole au client, à l'habitué des lieux, aux copains de la maison, avec l'idée qu'autour d'une bonne table, on a de belles choses à se dire.
