Les pâtes. Histoire d'une culture universelle

Sabban Françoise ; Serventi Silvano
ACTES SUD
29,30 €
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EAN : 9782742733163

Bien des pays du continent eurasiatique ont une tradition de pâtes plus ou moins riche, plus ou moins ancienne. On repère les traces historiques de ce mets universel de l'Allemagne à l'Iran, de la Grèce à la Russie, de la Turquie à la Pologne, sans compter les pays d'Asie centrale et orientale, ni oublier la Méditerranée occidentale et le Moyen-Orient, d'où nous viennent probablement les premières recettes de pâtes sèches. Mais c'est en Italie et en Chine que les pâtes ont trouvé leur terre de prédilection, donnant naissance à deux traditions gastronomiques différentes et complémentaires qui, par leur prestige et leur rayonnement, ont fait école dans leurs mondes respectifs. C'est leur histoire que l'on trouvera dans cet ouvrage.

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Nombre de pages 496
Date de parution 24/05/2001
Poids 635g
Largeur 130mm
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EAN 9782742733163
Titre Les pâtes. Histoire d'une culture universelle
Auteur Sabban Françoise ; Serventi Silvano
Editeur ACTES SUD
Largeur 130
Poids 635
Date de parution 20010524
Nombre de pages 496,00 €

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