Les séductions du palais. Cuisiner et manger en Chine

Desroches Jean-Paul ; Sabban Françoise ; Martin-Ra
ACTES SUD
15,00 €
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EAN : 9782330009526

Catalogue d'objets et livre de recettes, Les Séductions du palais. Cuisiner et manger en Chine accompagne une exposition du musée du Quai Branly. Voyage des saveurs à travers l'espace chinois, beauté de l'art de la table, ce livre nous fait découvrir une civilisation à travers sa cuisine, l'une des plus réputées au monde. Il nous plonge dans les traditions de table en Chine, à travers des objets culinaires conservés au Musée national de Chine et au musée Guimet, et une sélection de trente-deux recettes emblématiques. Cet ouvrage retrace, depuis le Néolithique, une riche histoire avec ses inventions (celle des pâtes alimentaires ou de boissons alcooliques tirées des céréales...), ses instruments de cuisson et sa vaisselle (bronze, céramique, laque, orfèvrerie, porcelaine...), ses traditions culinaires (la consommation de grains de céréales cuits entiers, la gastronomie médicinale...). D'origine rituelle, façonnée sur les autels des ancêtres, la gastronomie chinoise a gagné au fil des siècles la table des princes. De solennelle elle est devenue savoureuse et partie si intégrante de la vie chinoise que le premier mot que l'on adresse à un ami est Chifanle meiyou, "Avez-vous mangé?".

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Nombre de pages 192
Date de parution 09/06/2012
Poids 968g
Largeur 221mm
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EAN 9782330009526
Titre Les séductions du palais. Cuisiner et manger en Chine
Auteur Desroches Jean-Paul ; Sabban Françoise ; Martin-Ra
Editeur ACTES SUD
Largeur 221
Poids 968
Date de parution 20120609
Nombre de pages 192,00 €

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