Sauces et coulis inratables

Pasquesoone Quitterie
LEDUC
6,00 €
Sur commande
EAN : 9782848996783

Pour qu'un plat passe de « bon » à « exceptionnel », l'élément clé, c'est la sauce! Avec elle, fini les viandes ou poissons un peu secs, les salades fades, les desserts quelconque... Place aux arômes!Au programme:- Les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades...), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire...) et des ingrédients phares.- SOS sauce en détresse: « Ma sauce est trop salée », « Elle est trop liquide »... À chaque problème sa solution!- 95 recettes gourmandes, sucrées et salées: sauce hollandaise, vinaigrette roquefort et noix, anchoïade, pesto, carbonara, coulis de fruits, sauce sabayon...Inclus: tout au long du livre, des QR codes et des liens vers les photos des recettes ou des idées de plats pour accompagner les sauces!Toutes les astuces pour épater ses amis et se régaler

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 180
Date de parution 21/02/2014
Poids 164g
Largeur 178mm
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EAN 9782848996783
Titre Sauces et coulis inratables
Auteur Pasquesoone Quitterie
Editeur LEDUC
Largeur 178
Poids 164
Date de parution 20140221
Nombre de pages 180,00 €

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