Muffins et mini-cakes inratables

Résumé :
Pour le thé, en dessert ou au goûter, qui pourra y résister ? Tout dorés et bien gonflés, à peine craquelés sur le dessus, légers et moelleux : il n'y a rien de mieux que les muffins et les mini-cakes pour faire plaisir aux gourmands ! Aux fruits, au chocolat ou même salés, ils s'adapteront à toutes les envies. Au programme : Les ingrédients et les instruments de base : farine, sucre, arômes, épices, fruits secs, herbes aromatiques. Fouet, balance, petits moules. Le paquetage complet pour devenir un as ! 6 astuces pour réussir ses muffins et ses mini-cakes : ne pas trop mélanger la pâte, l'utiliser le plus rapidement possible, bien préchauffer son four. A chaque problème sa solution : "mes muffins ne gonflent pas" ; "mes muffins sont trop secs" ; "mes caissettes en papier s'écroulent lorsque je verse la pâte dedans". Des recettes faciles et gourmandes, sucrées et salées : Muffins chocolat blanc-framboises, Mini-cakes aux raisins de Corinthe, Muffins banane et pépites de chocolat, Mini-cakes chèvre-figue.