La naissance du monde. Contes de la mythologie chinoise

La cuisine, ça ne se mesure pas en temps, ce n'est pas une histoire d'heures et de minutes. Un plat s'élabore avec les cinq sens : la vue, l'ouïe, l'odorat, bien sûr... Quand sa mère décède brusquement et lui lègue son restaurant, Akiko décide de faire de sa passion pour la cuisine son métier, malgré des années passées à construire sa vie loin du modèle maternel. Grâce aux conseils d'une cheffe expérimentée, elle reprend le restaurant et le transforme, à son image, en un établissement simple qui propose de délicieux plats préparés à partir de produits frais et locaux. Accompagnée par Taro, le chat errant du quartier, et Shima-chan, une jeune serveuse appliquée, elle se lance dans une aventure qui pourrait bien lui permettre d'en apprendre plus sur celle qui l'a élevée et de se réconcilier avec son histoire familiale... D'une plume élégante et épurée, Yoko Mure met en lumière l'importance de partager de bons repas et célèbre le lien sans pareil qui nous unit à nos amis félins.

Dans le monde fascinant des jardins méditerranéens, les jardins de garrigue ont une place à part. Leur structure, tout comme les plantes qui les composent qu'elles soient alimentaires, magiques ou ornementales, sont autant de témoignages de l'histoire de ces jardins, tout à tour champs, jardins vivriers et jardins d'agrément. Les amoureux de la garrigue s'y promèneront au fil des pages, découvrant comment un paysage de vigne et d'olivier s'est peu à peu transformé en une mosaïque de jardins secs, royaume des mazetiers, pour offrir aujourd'hui un paysage verdoyant où dominent les pins, chênes et micocouliers, dans lequel les Nîmois s'établissent à la recherche de leurs racines. Installés dans un environnement très contraignant où pierres, chaleur et sécheresse s'allient pour compliquer la vie du jardinier, ces jardins peuvent être considérés aujourd'hui comme un modèle du jardin écologique. Avec une gestion rationnelle des eaux pluviales, l'emploi de plantes économes en eau, jouant de l'ombre et du soleil, usant de mille ruses pour se faciliter la vie, les jardins de garrigue n'ont jamais été autant d'actualité. . . Botaniste et ingénieur agronome, mais avant tout éprise de cette terre dans laquelle elle plonge ses racines, Véronique Mure s'est attachée depuis une vingtaine d'années à déchiffrer ces paysages de garrigues de la région nîmoise et à faire partager sa passion. Responsable des aménagements extérieurs du site du pont du Gard de 1998 à 2002, elle a conçu et réalisé, dans le cadre des nouveaux espaces muséographiques du site, Mémoires de garrigue , parcours d'interprétation qui témoigne de l'histoire de ce paysage typiquement méditerranéen, sacralisé par sa confrontation avec le monument romain.

Les Français ont beau être les premiers consommateurs au monde de fromage (24 kilos par an), une vie de gastronome suffit tout juste à les découvrir tous, puisqu?il est fabriqué en France plus de mille fromages différents.Ils sont classés en huit familles : fondus, frais, pâtes molles à croûte fleurie ou à croûte lavée, pâtes persillées, pâtes pressées cuites ou non, fromages de chèvre. 48 bénéficient d?une AOC, quatre du label rouge, 4 jouissent d?un label régional, et 2 d?un certificat de conformité.Autant de goûts, de techniques de fabrication, d?histoires et de traditions propres à chaque région de France, que vous découvrirez par le menu dans ce livre savoureux et savant. Les « coups de c?ur » et les conseils d?affinage ou de dégustation du maître fromager Bernard Mure-Ravaud accompagnent 120 recettes, pour une immersion complète au pays du fromage!