Les fromages du fromager

Mure-Ravaud Bernard ; Serroy Jean ; Moyen Bruno
GLENAT
25,60 €
Sur commande
EAN : 9782723474054

Les Français ont beau être les premiers consommateurs au monde de fromage (24 kilos par an), une vie de gastronome suffit tout juste à les découvrir tous, puisqu?il est fabriqué en France plus de mille fromages différents.Ils sont classés en huit familles : fondus, frais, pâtes molles à croûte fleurie ou à croûte lavée, pâtes persillées, pâtes pressées cuites ou non, fromages de chèvre. 48 bénéficient d?une AOC, quatre du label rouge, 4 jouissent d?un label régional, et 2 d?un certificat de conformité.Autant de goûts, de techniques de fabrication, d?histoires et de traditions propres à chaque région de France, que vous découvrirez par le menu dans ce livre savoureux et savant. Les « coups de c?ur » et les conseils d?affinage ou de dégustation du maître fromager Bernard Mure-Ravaud accompagnent 120 recettes, pour une immersion complète au pays du fromage!

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 190
Date de parution 05/10/2011
Poids 888g
Largeur 210mm
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EAN 9782723474054
Titre Les fromages du fromager
Auteur Mure-Ravaud Bernard ; Serroy Jean ; Moyen Bruno
Editeur GLENAT
Largeur 210
Poids 888
Date de parution 20111005
Nombre de pages 190,00 €

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