Valoriser les usages. Tome 2, Les usages de l'agroalimentaire

Document polyvalent, la thèse a pour ambition de démontrer que le détail juridique constitué par la facture en apparence, peut masquer des problématiques épineuses. La facture o été victime d'un détournement de fonction en raison de la pratique courante de l'insertion de données qui ne figureraient pas sur une facture rudimentaire. ll y a eu une inflation de la charge juridique contenue dans le document. C'est la possibilité du "phénomène contentieux" autour de l'acceptation d'une clause insérée dans la facture qui a permis à cette dernière d'intégrer la sphère contractuelle. Ce mouvement inflationniste s'est doublé d'une appropriation étatique du document. La juridicité du document a été renforcée par le législateur au nom d'un renforcement des conditions de libre concurrence conférant alors au document une dimension technique. Le document est alors marqué du sceau de l'autonomie, celle-ci menaçant alors d'autres droits fondamentaux et notamment, le principe de légalité, au nom d'une transparence invasive. La facture est alors sans aucun doute une image double. Ce qui saisit, c'est la trajectoire vécue par un document plus que polyvalent ayant pour point de départ une pratique naturelle et parvenant à un point d'arrivée technique et pesant. Le droit de la facture traduit fidèlement l'état d'un droit sous tension en ce que la législation obligatoire sur la facture est contraignante et ne répond pas aux exigences de sécurité juridique.

C'est au coeur des épaisses forêts de la Scandinavie que les Nornes tissent les destins. Celui de Björn, guerrier, mari et père de famille. Celui d'Eldrid, prêtresse de la déesse Freyja, aux rêves hantés par le visage du combattant viking. Une guerre éclate entre les clans norrois. Björn doit assumer son rôle de chef et protéger les siens. Mais alors qu'il gît sur le champ de bataille, Eldrid vole à son secours, incarnée dans le corps de sa chouette : elle a été missionnée par les dieux. Alors que le chaos fait rage, Björn et Eldrid parviendront-ils à dénouer les fils de leur passé, de leur présent et de leur avenir ?

Résumé : 100 recettes de pure cuisine Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures... Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotteà l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine