Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant
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EAN :
9782091647951
Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des chapitres : - Une ouverture par la description du contexte professionnel. - Une partie découverte présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
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Catégories
| Nombre de pages | 232 |
|---|---|
| Date de parution | 23/08/2017 |
| Poids | 708g |
| Largeur | 216mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782091647951 |
|---|---|
| Titre | Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant |
| Auteur | Kirchmeyer Ginette ; Leichtnam Frédéric |
| Editeur | NATHAN |
| Largeur | 216 |
| Poids | 708 |
| Date de parution | 20170823 |
| Nombre de pages | 232,00 € |
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