L'Ecole de la confiserie. Nougats, guimauves, rochers, pralines... 90 recettes emblématiques de Fran
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EAN :
9782036044418
Berlingots, nougats, calissons, caramels, truffes, pralines, mendiants, guimauves... Et si vous pouviez les réaliser vous-même ? L'école Le Cordon Bleu vous ouvre les portes de ses cuisines pour vous guider dans la réalisation de plus de 90 recettes de confiseries et de chocolats, comme un chef ! - Des recettes classiques et régionales, des confiseries du monde, des recettes "low sugar" et des pièces de décoration pour les grandes occasions. - Un chapitre entier de pas-à-pas de recettes de bases pour apprendre toutes les techniques indispensables : la cuisson du sucre, le tempérage du chocolat, les pâtes d'amande ou de praliné... - Des pas-à-pas détaillés pour les recettes les plus complexes.
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Catégories
| Nombre de pages | 312 |
|---|---|
| Date de parution | 11/10/2023 |
| Poids | 1 842g |
| Largeur | 237mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782036044418 |
|---|---|
| Titre | L'Ecole de la confiserie. Nougats, guimauves, rochers, pralines... 90 recettes emblématiques de Fran |
| Auteur | ECOLE LE CORDON BLEU |
| Editeur | LAROUSSE |
| Largeur | 237 |
| Poids | 1842 |
| Date de parution | 20231011 |
| Nombre de pages | 312,00 € |
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