L'école du chocolat. Fondants, merveilleux, tartes, soufflés, truffes... 90 recettes incontournables
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EAN :
9782036066632
Chocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche... Et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées ? L'école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes : découvrez toutes les techniques pour confectionner vos desserts et confiseries au chocolat préférés ! - Les techniques de base détaillées pour apprendre à préparer une ganache, tempérer le chocolat, mouler des bonbons en chocolat, réaliser des copeaux, éventails ou autres décors... - Des recettes incontournables ou revisitées, des recettes du monde emblématiques ou spécial café gourmand, mais aussi des pièces plus travaillées pour les grandes occasions. - Des photos pas à pas pour bien visualiser les étapes des recettes les plus complexes. Avec plus de 210 photos pas à pas Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d'écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l'hôtellerie et de la restauration. L'équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international.
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Catégories
| Nombre de pages | 312 |
|---|---|
| Date de parution | 02/10/2024 |
| Poids | 2 065g |
| Largeur | 239mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782036066632 |
|---|---|
| Titre | L'école du chocolat. Fondants, merveilleux, tartes, soufflés, truffes... 90 recettes incontournables |
| Auteur | ECOLE LE CORDON BLEU |
| Editeur | LAROUSSE |
| Largeur | 239 |
| Poids | 2065 |
| Date de parution | 20241002 |
| Nombre de pages | 312,00 € |
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