Gestion appliquée CAP Cuisine CAP Commercialisation et services en Hotel - Café - Restaurant. Editio
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EAN :
9782091647890
Cet ouvrage de Gestion Appliquée pour CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des 18 chapitres : une ouverture par la description du contexte professionnel ; une partie découverte présente le thème ; des activités en contexte font travailler les notions de façon active ; une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours ; des "Testez-vous" à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation ; des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
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Catégories
| Nombre de pages | 184 |
|---|---|
| Date de parution | 28/04/2017 |
| Poids | 562g |
| Largeur | 218mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782091647890 |
|---|---|
| Titre | Gestion appliquée CAP Cuisine CAP Commercialisation et services en Hotel - Café - Restaurant. Editio |
| Auteur | Kirchmeyer Ginette ; Arrigoni Thierry ; Guillaume |
| Editeur | NATHAN |
| Largeur | 218 |
| Poids | 562 |
| Date de parution | 20170428 |
| Nombre de pages | 184,00 € |
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