Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine. 30 recettes et expériences à faire en famille

Comment créer des bonbons maison ...Comment faire de la magie avec un gâteau ...Comment réaliser un euf en forme de cube ...Comment réaliser de délicieux sablés-pandas à croquer ...Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez? et dégustez !Notes Biographiques : Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur», et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.