Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine. 30 recettes et expériences à faire en famille

Description :

Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire de la magie avec un gâteau ?
Comment réaliser un euf en forme de cube ?
Comment réaliser de délicieux sablés-pandas à croquer ?

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez? et dégustez !

Notes Biographiques :

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l?université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur», et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d?innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.