Ma cuisine de la mer. Recettes gourmandes de La Taupinière
Guilloux Guy - Galéron Bernard
EDTS DIALOGUES
Résumé :
Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2. C'est un autodidacte qui obtient l'étoile Michelin au bout de 5 ans d'activité. C'est le premier chef breton a avoir ouvert sa cuisine : tout se prépare à la vue des clients. Ses produits phare : la langoustine, les poissons nobles et le foie gras. Près de 40 recettes, expliquées pas à pas par des galeries de photos qui décrivent les faits et les gestes avec précision, des notices claires et complètes.
Liste de courses et des ustensiles nécessaires à la préparation de la recette. Coût et difficulté. Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.
Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2. C'est un autodidacte qui obtient l'étoile Michelin au bout de 5 ans d'activité. C'est le premier chef breton a avoir ouvert sa cuisine : tout se prépare à la vue des clients. Ses produits phare : la langoustine, les poissons nobles et le foie gras. Près de 40 recettes, expliquées pas à pas par des galeries de photos qui décrivent les faits et les gestes avec précision, des notices claires et complètes.
Liste de courses et des ustensiles nécessaires à la préparation de la recette. Coût et difficulté. Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.
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EAN
9782369450320
Caractéristiques
EAN | 9782369450320 |
---|---|
Titre | Ma cuisine de la mer. Recettes gourmandes de La Taupinière |
Auteur | Guilloux Guy - Galéron Bernard |
Editeur | EDTS DIALOGUES |
Largeur | 243mm |
Poids | 1084gr |
Date de parution | 17/09/2015 |
Nombre de pages | 123 |
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