A la table du destin. Itinéraire d'un gamin, de la banlieue au palais de l'Elysée
21,90 €
Sur commande en 4-6 jours
EAN :
9782488581011
Rien ne prédestinait Guillaume Gomez, gosse du 93 et fils de brocanteurs, à entrer dans les cuisines de l'Élysée à 18 ans et à se retrouver orphelin à 22. Il est devenu, à 25 ans, le plus jeune lauréat de sa catégorie à remporter le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, puis à servir quatre présidents de la République dont il sera le chef attitré. Après avoir officié auprès de JacquesChirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron, il devient en 2021 le premier ambassadeur de la gastronomie française de notre histoire.Dans ce livre, il raconte ce parcours d'exception et son quotidien au Palais : les coulisses des grandes réceptions, les enjeux diplomatiques qui se cachent derrière un dîner d'État, les rencontres avec des êtres hors du commun : de la reine d'Angleterre au roi d'Espagne, des éleveurs de gambas de Madagascar aux militaires avec qui il partagera le repas de Noël sur le tarmac d'une base africaine. De la cuisine, Guillaume Gomez fait une école de vie. Un miroir de la République. Un art de la paix. Mais il témoigne aussi de ce que notre destin doit au travail et à la fidélité.Guillaume Gomez parraine les Instituts d'excellence culinaire de Madagascar, de l'île Maurice et du Cameroun. Tous les droits du livre seront reversés à des associations caritatives.Formé à l'École de Paris des Métiers de la Table, Guillaume Gomez devient Meilleur ouvrier de France à 25 ans. Entré à l'Élysée comme responsable de poste, il y gravit tous les échelons jusqu'à devenir Chef des Cuisines du Palais en 2013. Emmanuel Macron le nomme en 2021 premier Ambassadeur de la gastronomie française. Guillaume Gomez se consacre aujourd'hui à la valorisation de la gastronomie française dans le monde et s'engage dans de nombreuses associations pour former les jeunes aux métiers de la cuisine.Notes Biographiques : Formé à l'École de Paris des Métiers de la Table, Guillaume Gomez devient Meilleur ouvrier de France à 25 ans. Entré à l'Élysée comme responsable de poste, il y gravit tous les échelons jusqu'à devenir Chef des Cuisines du Palais en 2013. Emmanuel Macron le nomme en 2021 premier Ambassadeur de la gastronomie française. Guillaume Gomez se consacre aujourd'hui à la valorisation de la gastronomie française dans le monde et s'engage dans de nombreuses associations pour former les jeunes aux métiers de la cuisine.
Plus d'informations
| EAN | 9782488581011 |
|---|---|
| Auteur | Gomez Guillaume |
| Editeur | HORS CADRE |
| Largeur | 141 |
| Date de parution | 20260113 |
| Nombre de pages | 272,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 4-6 jours |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Cuisine pour les enfants. Leçons en pas à pas
Après le succès de l'ouvrage Cuisine, leçons en pas à pas, paru en 2017 aux Editions du Chêne et devenu l'un des livres de référence dans le domaine, Guillaume Gomez, un des Meilleurs Ouvriers de France, décide cette fois de mettre son savoir-faire et son expérience au service des plus petits. Chaque recette proposée, détaillée sur le principe des pas à pas en dessins, rend accessible aux enfants des classiques de la cuisine française, de manière créative et ludique. Du hachis parmentier aux lasagnes, en passant par les brochettes tomates-mozzarella, le " Bayaldi " comme dans le film d'animation Ratatouille ou la mousse aux fraises, ils découvriront tous les gestes et tours de main pour réussir à coup sûr leurs plats préférés, et prendront goût aux saveurs extraordinaires du fait maison. Ils découvriront aussi le plaisir de cuisiner avec des produits sains et découvriront les secrets du bien-manger. Illustré de dessins pleins d'humour, cet ouvrage saura séduire les petits comme les plus grands, et contribuera, qui sait, à faire naître des vocations et créer de futurs chefs en puissance !EpuiséVOIR PRODUIT22,34 € -
Recettes gourmandes des fruits et légumes de nos territoires
Après le succès d'A la Table des Présidents, Guillaume Gomez nous fait découvrir un versant inattendu mais somptueux du goût français. La cuisine des végétaux est à la fois un cadeau de la nature et le plus grand plaisir qui soit : celui du partage. Partage du respect des produits, des saisons, partage des intuitions, des conseils et des gestes. C'est ce que nous délivre ici Guillaume Gomez, l'un des Meilleurs Ouvriers de France. Cet ouvrage est bien plus qu'un simple livre de cuisine. C'est une ode au mariage des saveurs, un appel à l'imaginaire, aux cinq sens, une synthèse gourmande entre le bon sens et le goût. En nous offrant plus de cinquante recettes, l'auteur met en majesté les producteurs de France, leur savoir-faire et leur intime connaissance du terroir.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER24,99 € -
Le Club des Chefs des Chefs
Plus qu'un livre, Le Club des Chefs des Chefs est une invitation d'honneur aux tables de prestige." Sire, j'ai plus besoin de casseroles que d'instructions écrites. "" Donnez-moi de bons cuisiniers, je vous ferai de bons traités. "Deux citations du prince Charles Maurice de Talleyrand-Périgrd qui fut, selon les régimes, évêque, ministre, député, président du Conseil ou ambassadeur. Deux déclarations flamboyantes qui résument l'esprit de cet ouvrage exceptionnel préfacé par S.A.S. le prince Albert de Monaco.Séduire, convaincre, adoucir et orienter les négociations : la table est au premier plan des rencontres entre dirigeants. Dans les coulisses, un chef et sa brigade s'affairent en cuisine pour transformer ces entrevues en succès diplomatiques et rencontres inoubliables.Conscient de l'importance de cette mission, Gilles Bragard créa en 1977 le Club des Chefs des Chefs, qui réunit annuellement les chefs cuisiniers des chefs d'État. Il a pour objectifs de promouvoir la gastronomie diplomatique, de rassembler les chefs et de favoriser leur entente et leurs échanges à l'occasion des voyages présidentiels.Le Club des Chefs des Chefs est, en quelque sorte, le concepteur de la diplomatie culinaire ? cette " gastronodiplomatie " qui est le rayonnement de notre gastronomie dans le monde entier.Guillaume Gomez, ambassadeur de France pour la gastronomie, nous dévoile cet univers fascinant et méconnu, nous montre le talent de ces chefs, leur nécessaire discrétion comme leur immense savoir-faire, leur parfaite connaissance des coutumes et traditions qu'ils mettent en majesté pour recevoir les hôtes de prestige. Une vingtaine d'entre eux nous présentent quelques-unes de leurs recettes culte dans ce livre témoin d'un art de vivre unique.Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER90,00 € -
Apprendre à programmer en Rust
Rust est un langage de programmation compilé développé par Mozilla dont la première version stable a été lancée en 2015 et qui se veut une alternative à C et C++. En 2020, Rust est principalement utilisé pour la programmation système, les applications en ligne de commande, les applications Web, les services réseaux et les systèmes embarqués. En 2021, la diffusion de Rust a fait un pas en avant avec son adoption comme second langage du noyau Linux (après le C), puis par Google pour le développement d'Android (aux côtés de Java et Kotlin). Particulièrement apprécié des développeurs, son apprentissage peut se montrer ardu. C'est pourquoi l'auteur, un des principaux contributeurs de la communauté Rust, a conçu ce livre comme un tutoriel pour une prise en main efficace facilité par les nombreux exemples et exercices qui accompagneront le lecteur.EpuiséVOIR PRODUIT25,10 €
Du même éditeur
-
Legend, les coulisses
LEGEND, des émissions diffusées sur YouTube, comptant aujourd'hui 10 milliards de vues par an, au podcast numéro 1 en France écouté par des millions d'auditeurs? les coulisses d'un succès. Pour la première fois, Guillaume Pley raconte la genèse et les dessous de l'émission créée il y a trois ans : un programme inspirant et bienveillant, à contre-courant des médias traditionnels, qui laisse le temps à la parole et à l'humain. Une hôtesse de jet privé, un soldat français parti combattre en Ukraine, un majordome de milliardaires, le médecin légiste Philippe Boxho, le philosophe André Comte-Sponville, Nicolas Sarkozy, François Hollande, Carlos Ghosn? LEGEND donne la parole à des personnalités et à des anonymes aux destins hors du commun. À travers ce livre, Guillaume Pley revient aussi sur son propre parcours. Lui que rien ne destinait à la radio raconte ses débuts, son goût du dialogue, son obsession de la préparation, sa recherche du ?vrai? et cette quête permanente de connexion humaine. Entre tournages sous haute tension, rencontres bouleversantes, catastrophes techniques, immersion auprès des forces spéciales, fous rires, anecdotes de terrain et invités parfois déroutants? ce livre dévoile l'envers d'une aventure médiatique devenue un phénomène. Guillaume Pley est né le 26 juillet 1985 à Sainte-Adresse (Seine-Maritime). Animateur, chroniqueur et vidéaste français, il fait ses premiers pas à la radio en 2004 à Montpellier, après une formation au Studio M et des cours de théâtre. Sa carrière prend une envergure nationale entre 2011 et 2018 avec Guillaume Radio 2.0, diffusé sur NRJ France, Belgique et Suisse. Il est également présent à la télévision en co-présentant Rising Star aux côtés de Faustine Bollaert, puis Tout peut arriver avec Jérôme Anthony. Il rejoint ensuite Canal+ pendant 2 ans. En 2019, il cofonde Le QG, talk-show YouTube produit par Webedia. Guillaume Pley s'impose aujourd'hui comme l'une des voix majeures du digital français avec LEGEND, des histoires vraies racontées par ceux qui les ont vécues. Créé en 2023, LEGEND est devenu le podcast le plus écouté en France.En stockCOMMANDER19,90 € -
Le majordome de saint-tropez chez les ultras-riches
Le portrait d'un majordome pas comme les autres au service des plus grandes fortunes du monde « Vous avez adoré son humour et sa franchise chez Legend, et c'est pour des rencontres comme celles-là que je fais ce métier : mettre au jour des trajectoires improbables, des métiers qu'on ne connaît pas, des vies qu'on ne soupçonne pas. » Guillaume Pley Virées en boîte de nuit pour 170 000 euros, yachts aux dimensions de paquebot, promenades en jet privé, pourboires à cinq chiffres, caviar et villas tropéziennes? C'est dans un monde hors sol et hors du commun que Jean-Jacques Zanghi travaille depuis plusieurs décennies. Fils de commerçants, il se prend de passion pour le service à la suite d'un job d'été dans une pizzeria. Après une formation et des passages remarqués dans les plus beaux hôtels du monde où il découvre le luxe, ses codes et ses habitués, il se met à son compte et devient le majordome des vacanciers les plus riches et célèbres de la planète, aux demandes aussi démesurées qu'irrationnelles. Il dévoile dans ce livre les coulisses inédites d'un métier méconnu, avec humour et une grande honnêteté. Entre Ibiza, Saint-Tropez, Courchevel et les États-Unis, de Paris Hilton à Snoop Dogg, Jean-Jacques Zanghi nous régale également d'anecdotes édifiantes qui ont marqué sa carrière.En stockCOMMANDER18,90 € -
-
L'empire invisible. Au coeur des mécanismes de l’islamisme radical
UNE ENQUÊTE INÉDITE L'islamisme radical n'attaque plus frontalement. Il avance masqué, à travers les lois, les procédures, les recours et les algorithmes. Pour la première fois, une avocate et un ancien juge d'instruction analysent cette guerre invisible menée dans les tribunaux, les écoles, les mairies et les institutions culturelles. Ils montrent comment les libertés fondamentales sont instrumentalisées : la laïcité retournée contre ceux qu'elle protège, la liberté d'expression paralysée par la peur, le droit détourné pour imposer des interdits idéologiques. Fondé sur des témoignages inédits, des décisions de justice, des rapports officiels?, cet ouvrage ne s'attaque pas à une religion ni à ceux qui croient. Avec rigueur et nuance, il démonte une idéologie politique qui se sert de la foi pour avancer ses pions et révèle ce que personne n'avait encore osé formaliser : les armes juridiques pour y résister. Manon Sieraczek est avocate au barreau de Paris, docteure en droit et diplômée de l'École de guerre économique. Thierry Froment est ancien juge d'instruction et ex-codirecteur de l'Institut de sciences criminelles de Montpellier.En stockCOMMANDER20,90 €
De la même catégorie
-
Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant
Résumé : Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des chapitres : - Une ouverture par la description du contexte professionnel. - Une partie découverte présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.EpuiséVOIR PRODUIT19,30 € -
L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas
80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l'assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous ; - des recettes familiales simplissimes ; - des créations plus surprenantes en goût. Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef...Sur commande en 2-4 joursCOMMANDER30,10 € -
L'école de service aujourd'hui. Travaux pratiques de restaurant
L'école de service aujourd'hui est un ouvrage de travaux pratiques qui s'adresse aux élèves de tous niveaux du CAP au BTS Hôtellerie-Restauration, ainsi qu'aux professionnels. Les techniques et connaissances abordées sont particulièrement adaptées au nouveau Bac pro en 3 ans. Une première partie reprend les notions fondamentales liées au fonctionnement d'un restaurant de façon dynamique et illustrée: Généralités, Organisation, Relations avec le client, Communication interne et Gestion. Après dix chapitres présentant toutes les techniques de service classiques, dans le plus grand respect des référentiels, les auteurs proposent un dernier chapitre sur les techniques modernes de service applicables en restauration aujourd'hui (service de la papillotte carta fata, fumage instantané, etc.). Ces techniques tiennent compte des évolutions technologiques et économiques. Cette spécificité du livre permet une véritable adéquation entre monde professionnel et enseignement. Chaque technique est accompagnée d'un pas à pas en photos qui facilite la compréhension d'un geste ou d'une méthode. Du service au plateau à la caramélisation minute, en passant par la découpe d'un gigot d'agneau, vous trouverez plus de 100 techniques photographiées et commentées. Les photos très précises et de grande qualité ont un format idéal pour favoriser la meilleure acquisition des savoir-faire et savoir-être professionnels.Sur commande en 4-6 joursCOMMANDER32,00 € -
Cuisiner avec un Rice cooker. 140 recettes de riz, quinoa, boulgour, blé...
140 recettes pour profiter de votre rice cooker à 200 % ! Il fait cuire le riz à la perfection et sait aussi cuisiner les autres céréales : quinoa, sarrasin, blé, orge... Mais ce n'est pas tout ! Polyvalent, le rice cooker permet même de préparer des plats mijotés à la viande ou au poisson, des soupes, des plats aux oeufs, des pâtes, des flans, des crèmes et des compotes, voire des gâteaux. Un ustensile malin à offrir aux étudiants tout comme aux familles ! Une cuisine sans stress, économique et saine !EpuiséVOIR PRODUIT12,30 €
