Glaces

​Dégoulinez de bonheur avec les glaces ! Crèmes glacées, sorbets, glaces végétales, desserts glacés... Au chocolat, aux fruits, à la noisette... les glaces se déclinent et se dégustent sous toutes les formes. Les ingrédients et arômes de base, la conservation, les associations de parfums classiques ou plus audacieuses... Découvrez toutes les techniques et astuces pour réussir vos glaces et égayer vos étés. Près de 60 recettes rafraîchissantes, imaginées et partagées par un spécialiste du domaine. Et vous, saurez-vous trouver la glace de vos rêves ...

Enquêter, informer, négocier, évaluer, conseiller, auditer, autant d'actions professionnelles qui reposent souvent sur l'entretien. Un responsable passe une bonne partie de son temps à mener des entretiens et s'interroge parfois sur leur efficacité. La peur du face-à-face, les conflits de personnes, l'incapacité à négocier, le manque de formation aux techniques de communication constituent des difficultés à surmonter. Cet ouvrage désormais classique répond aux objectifs premiers de proposer des méthodes claires, de fournir des éléments pratiques et efficaces pour décoder la réalité psychologique, de faire le point sur les aspects les plus actuels des recherches en sciences humaines concernant le sujet. Le responsable d'entreprise et de collectivité, le formateur, l'étudiant en psychologie et/ou en communication trouveront ici le savoir-faire indispensable pour faciliter leur adaptation aux différentes situations d'entretien. La présente édition, mise à jour et augmentée, apporte un surcroît de cohérence et de lisibilité grâce à des schémas supplémentaires et à de nouveaux points d'information. L'ensemble constitue, plus que jamais, un manuel à la fois pratique et solidement argumenté. Biographie de l'auteur André Guittet, formateur et consultant, intervient auprès d'entreprises et d'organismes publics. Enseignant et praticien, spécialiste de la communication et de la pédagogie, il a publié Développer les compétences (ESF, 1995) et, avec Gilles Amado, Dynamique des communications dans les groupes (Armand Colin, collection U. 1997).

Comment adapter son comportement non-verbal? Comment établir des échanges réciproques et fonder des relations coopératives et efficaces? Comment détecter les jeux de pouvoir et dépasser les conflits? Cet ouvrage répond à ces questions et aide à faire le point pour développer au quotidien ses compétences relationnelles. L'auteur invite à la réflexion sur soi pour mieux: vivre en accord avec ses émotions et développer la confiance en soi; observer et analyser le sens des situations et descomportements; se concerter, débattre et convaincre; participer et travailler ensemble; négocier et gérer les conflits; visualiser et anticiper l'action. Chacune des 50 fiches propose, dans un langage clair et précis, une synthèse des concepts et des méthodes à mettre en oeuvre afin de mieux communiquer et progresser avec ses équipes. Cet ouvrage s'adresse à des personnes non spécialistesen communication - responsables, formateurs, étudiants - et plus généralement à toute personne en situation d'animer un groupe et désireuse d'améliorer son efficacité relationnelle. Biographie de l'auteur André Guittet. Consultant et formateur, il intervient auprès d'entreprises, d'organismes de formation etd'enseignement. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages sur la communication et la formation.

La famille, la classe, le groupe de travail, l'équipe sportive: autant d'ensembles humains auxquels nous participons ou que nous approchons sans cesse. La communication, qui en constitue l'activité de base, se heurte à des difficultés aux contours mal délimités et aux origines complexes, mais produit aussi plaisir et découverte. Toute communication est en effet échange de signes, de symboles, et met en jeu des rapports d'influence, des mouvements affectifs. Comment s'organisent ces échanges? Quelle est leur dynamique repérable et inconsciente et comment parvenir à la discerner et l'analyser? Aucune discipline ne parvient à elle seule à rendre compte des phénomènes de communication. L'éthologie et la linguistique, la cybernétique et la psychanalyse, l'anthropologie et la psychologie sociale tentent de rendre compte d'une supposée même réalité. D'où le besoin, auquel répond ce livre, d'établir les concepts et méthodes à utiliser pour appréhender le sens des échanges dans leurs aspects manifestes et latents. Les groupes humains contiennent et produisent le meilleur et le pire: création, coopération et autonomie d'un côté, sectarisme et aliénation de l'autre. Refuges contre l'anxiété, la solitude, voire l'oppression, ils figurent au coeur des projets, de l'action, du développement. Cet ouvrage désormais classique (mis à jour et augmenté) s'adresse aux étudiants, formateurs, travailleurs sociaux, psychologues et responsables d'équipes, à tous ceux, en fin de compte, qui souhaitent mieux comprendre la mystérieuse alchimie qui habite les groupes Biographie de l'auteur Gilles Amado, docteur en psychologie, est Professeur au Groupe HEC. Il est l'un des membres fondateurs du Centre International pour la recherche, la formation et l'intervention psychosociologiques (CIRFIP), de l'International Society for the psychoanalytic study of organizations (IPSO) et corédacteur en chef de la revue internationale de psychologie. André Guittet, consultant et formateur, intervient auprès d'entreprises et d'organismes de formation et d'enseignement. Il a publié Développer les compétences (ESF, 1995) et L'entretien (A. Colin, coll. U 2001)