Feu Vif N° 6

Si la cuisine était une histoire de belles gueules, ce nouveau numéro de Feu Vif imaginé par Lavazza, serait un repas de fête. La sublime Beatriz Gonzalez, cheffe de Neva et de Coretta, ambassadrice Lavazza, les beaux gosses Franck Baranger, chef fin et cultivé ou le fondu de glaces Henri Guittet incarnent bel et bien cette cuisine sexy en diable, aussi appétissante sur les réseaux sociaux que dans l'assiette. HISTOIRES DE CUISINE : LA SOMMELLERIE SUR LE FEU : FREDERIC DUCA PAR LE MENU AVEC STYLE : NICOLAS JULHES, SPICE BOY LASER : ILS FONT L'ACTU TRADI/TRENDY : LE BOEUF CAROTTES DE FRANCK BARANGER UN CHEF, UN PRODUIT : LA TOMATE AVEC JULIEN ALLANO LE GOÛT DES AUTRES : STEPHAN PERROTTE, FRUIT D'UNE PASSION OPEN BAR : NICOLAS BLANCHARD, ARTIST MONKEY C'EST TENDANCE : LA CUISINE ENGAGEE UN JOUR AVEC... BEATRIZ GONZALEZ BEC SUCRE : HENRI GUITTET, LE FEU SOUS LA GLACE LONG COURT : AUX ANTIPODES A SYDNEY LE VERRE DE NOS ENVIES : BERE BENE EN ITALIE COFFEE STORIES : L'ESPRESSO FOOD DATA : CHIFFRES & LETTRES

Résumé : Qu'est-ce qu'une reprise ? Qu'est-ce qu'une bonne ou une mauvaise reprise ? Si ce livre ne donne pas tout à fait les réponses à ces questions, il en pose une autre, plus ample : pourquoi une reprise ? Que le transport soit temporel, de genre, de style, ou tout à la fois, la reprise a ceci de particulier qu'elle est bourrée d'intentions, bonnes ou mauvaises. On y trouve toujours, plus ou moins caché, un petit supplément d'âme qui bouleverse, renverse ou déçoit. Et si parfois le disciple dépasse incontestablement le maître, au point qu'il peut parvenir à éclipser celui auquel il doit son succès, il y a des fois, souvent, où il s'agira aussi d'une traduction - comme dans une langue étrangère - qui touche juste, souvent très près du coeur. C'est en triant sur le volet que Pierre Siankowski s'est plongé dans cette somme infinie pour nous en livrer l'essence, qu'elle plaise ou non, appuyé des dessins sensibles et révélateurs d'inconscient d'Hélène Paris.

Présentation de l'éditeur Organisateur d'un festival culinaire itinérant autour du monde, acteur incontournable du mouvement de la Jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de dix ans, Omnivore réunit cette année ses guides et son magazine dans un mook savoureux. Après un premier numéro lancé à l'occasion de l'étape parisienne de l'Omnivore World Tour en mars, le Food Book revient en octobre, en passant par la vigne. 104 flacons nature débouchés, les meilleurs vigneron, caviste, bar à vins et sommelier sélectionnés, des recettes de cocktails et les enjeux du vin nature, et toujours des illustrations, des grands reportages et des entretiens prestigieux... Voilà de quoi faire pétiller ce deuxième numéro.

Résumé : Organisateur d'un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l'émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore sort le 3e numéro de son Mook. Prenez 15 recettes de 2 chefs, ajoutez 1 dossier bien