Coquillages & crustacés

A sa sortie en 2001, le livre Petits plats entre amis de Trish Deseine a fait un véritable effet de bombe dans le paysage culinaire français. Devenu une bible du savoir-recevoir cool et délicieux, ce livre a facilité la vie de dizaines de milliers de cuisiniers amateurs en quête d'idées pour recevoir leurs amis et leur famille en toutes circonstances, avec style et en toute décontraction. Vingt-cinq ans après, (re)découvrez ce livre culte et indispensable ! Retrouvez les plats incontournables qui ont fait son succès, mais aussi de nombreuses recettes nouvelles et actuelles, cuisinées et approuvées dans de vraies cuisines. 150 recettes ultra-faciles, avec plus de plats veggie et de plats du monde, un peu moins de viande et de sucre, mais toujours autant de plaisir.

Résumé : Dans Mon Irlande, Trish Deseine livre une centaine de recettes typiques qui ont marqué son enfance et revisite les plats qui ont forgé ses goûts et sa cuisine. Oubliez les clichés sur la nourriture irlandaise ; il n'a aura pas que l'irish stew au menu ! Une série de photos de reportage rendra au mieux compte de l'ambiance si particulière de l'Île verte?

Résumé : Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d'un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées. Au menu : Terrine de foie gras gelée de safran, pain brioché ; Curry thaï rouge de poulet ; Différentes façons de rôtir le poulet ; Perdreau rouge en cocotte, bread sauce ; Canette de barbarie citron, légumes de printemps ; Faisan rôti polenta, miel à la truffe ; Deep fried chicken ; 5 façons d'accommoder le foie gras poêlé ; Poulet, bière, navets ; Fast caesar bagel, poulet, écrevisses ; Poularde au foin ; Pigeon farci au foie gras, purée panais brocolis ; Pintade coings pommes ; Rub ; Boulettes poulet/veau, foie gras, ananas frais, fruits de la passion ; Cailles rôties, graines de grenade, riz aux épices ; Chicken pie du placard ; Petit guide indispensable du gibier à plumes ; Poulet aux morilles ; Gésiers, cailles fumées, grattons de canard en salade gourmande.

Résumé : Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d'un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées. Au menu : Tarte chocolat noir, citron confit, yuzu confit, fleur de sel ; Tartine de fromage de chèvre, confit de cerises, chocolat ; Milkshake dattes, chocolat malté ; Muffins chocolat noir, cream cheese frosting, caramel au beurre salé et à la mangue de Joël Durand ; Coffee chocolat granité ; Gâteau chic glacé, chocolat, café ; Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, vadouvan, chocolat ; Beouf mariné, riso venere, olives, chocolat, jus corsé de veau Robuchon ; Madeleines chocolat, miel d'acacia ; Tarte sablée Caramelia de Valhrona ; Chocolate pepper jelly ; Mousse de marrons, chocolat au lait ; Gâteau riche, sel, poivre, huile d'olive ; Truffes chocolat noir sésame au thé vert, pépites de gingembre confit, sésame à la prune ume ; Différentes façons de jouer avec une ganache au chocolat noir ; Glace au chocolat ; Foie gras poêlé, confit de poires épices chocolat noir ; Noix de cajou grillées, tamarin, cacao ; Meringues Sacré Willy, sauce chocolat, Chantilly marron glacé, crème fraîche ; Gâteau fondant, crème fouettée au mascarpone, copeaux Bonnat ; Guinness cake.