Délicieusement digeste. Recettes gourmandes sans allergènes pour un instestin serein

Résumé : Découvrez comment faire la paix avec votre intestin tout en vous régalant ! La dysbiose est une altération du microbiote intestinal¿ qui provoque une prolifération des bactéries nuisibles au détriment des bonnes. Ce mal, provoqué par une alimentation déséquilibrée, est au coeur de nombreux problèmes de santé : ballonnements, crampes, acidité... , mais aussi dépression, arthrose, migraines... Ce livre est la synthèse des recherches et de l'expérience de Salomé Malou, nutritionniste, qui détaille tous les mécanismes de ce déséquilibre et les solutions pour y remédier. Eliminer ou diminuer certains aliments - produits transformés, sucres raffinés, gluten, produits lactés... - est souvent la première étape, mais l'auteure va plus loin en proposant un programme en 3 temps et 70 recettes pour en finir avec l'inflammation intestinale chronique sans jamais oublier la gourmandise ! Les recettes du niveau 1 sont destinées à parer au plus pressé : calmer rapidement douleurs et inconforts en nourrissant les bonnes bactéries du microbiote. Celles du niveau 2, appelé régime de croisière, permettent de stabiliser la situation. Quant au niveau 3, il propose des plats et desserts plus décadents pour savoir craquer de temps en temps.

Les feuilles se dessèchent les fleurs tombent drues / Arbre emporté par la chaleur torride de mai / Sanglotant de ses sanglots amers / La mer de larmes sous ses pieds endoloris / Inonde la terre et engloutit les êtres / Tel un torrent furieux un tsunami déchainé / Qui crie sa colère et sa rage contre les hommes" Dès le début de ce recueil, Errol Bertony Malou donne le ton et annonce la couleur poétique : l'écriture est insoumise, engagée ; elle met le lecteur face à sa conscience. La plume est incisive, affirmée, l'auteur en terrain connu : les images s'expriment librement, fluides et colorées. Limpides, les vers coulent de source dans une chaleur touffue, une moiteur irrépressible. Le propos est profond, le ton dramatique : la cruauté de l'homme est évoquée avec beaucoup d'émotion et de dignité, enserrée d'une atmosphère à la fois mélancolique et énergique. L'état d'âme de l'auteur s'imprègne de tout ce qui fait mal et brosse un tableau qui ne peut que toucher juste.

Je suis aux portes de l'enfer. Vais-je entrer ? Je ne sais pas. Ma destinée est suspendue aux lèvres d'une force invisible, un Etre Tout Puissant qui m'observe du Haut de son Trône Céleste. Je suis au milieu des anges de l'enfer. Ils me gardent jalousement. Les anges du paradis sont aussi là. Ils veulent me sauver... Les flammes de l'enfer se disputaient déjà mon âme. Elles veulent se l'arracher et la rôtir jusqu'à ce qu'elle regrette amèrement les monstruosités qu'elle a commises dans la vie terrestre. Satan, lui aussi, est venu ; il est là avec tous ses preux lourdement armés, décidés à m'emmener de force dans son noir paradis. Les armes vont parler, les armes vont tonner. Il va pleuvoir du feu, ce feu furieux qui va déverser toute sa colère noire de part et d'autre...