Oeuf

Il existe des ingrédients qui, par leur simple présence, transforment un plat et lui donnent une personnalité unique. L'aubergine en fait partie. Prendre le temps de célébrer cet ingrédient singulier et de plonger dans ses secrets, c'est l'objectif de ce cahier !L’aubergine, ce légume méditerranéen aux formes et couleurs variées, est bien plus qu’un simple accompagnement. Beaucoup plus captivante que le rutabaga. Une excellente raison d’explorer son univers : des marchés provençaux aux tables étoilées, des moussakas crémeuses aux parmigianas réconfortantes, de sa texture fondante à son rôle dans les cuisines du monde entier. 48 pages entièrement dédiées à l’aubergine.  Un petit format illustré, entre recettes, histoires et anecdotes pour tout découvrir sur ce légume incontournable !

Recettes d’Asie, infusions, condiments, plats épicés, sucrés, salés, d’ici ou d’ailleurs… Comme à son habitude, l’équipe 180°C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingrédient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre.Des recettes, bien sûr, mais également une plongée dans l’univers riche et varié de Zingiber officinale.À travers notre rubrique « Science », vous découvrirez les propriétés étonnantes de cette racine au pouvoir aromatique unique, à la fois piquant et rafraîchissant.Nous voyagerons à travers les siècles pour dévoiler ses origines anciennes et sa place dans les cultures culinaires du monde. Ensuite, cap sur la rencontre avec deux passionnés :un producteur et un chef, qui nous partageront leurs secrets pour sublimer cet ingrédient incontournable.Nous explorerons aussi la dimension médicinale du gingembre, des vertus anti-inflammatoires aux traditions ayurvédiques, sans oublier une escapade aux îles Malgaches, où les chercheurs de l’IRD s’efforcent de préserver la diversité génétique de cette épice millénaire.Et bien d’autres surprises à découvrir dans les 192 pages de ce nouveau volume de 180°C !

Louis Vuitton publie à l'automne 2026 un nouveau titre inédit dans sa collection de carnets de voyage illustrés par des artistes du monde entier, Tempo Point, inspiré de l'univers du jeu vidéo League of Legends.