La bonne cuisine des bouchons lyonnais

Présentation de l'éditeur Lyon des gourmets, Lyon des douceurs, Lyon des marchés et des commerces... On trouvera dans cet ouvrage les recettes traditionnelles et incontournables de la gastronomie lyonnaise.Des délicieuses cochonnailles aux douceurs à la praline, en passant par les fameuses quenelles et autres poulets de Bresse, la cuisine lyonnaise a plus d une saveur dans sa marmite ! La tradition sait ici se faire gourmande pour garnir les assiettes. Et réjouir les estomacs. Depuis les pentes de la Croix Rousse, les fumets de la cuisine lyonnaise titillent nos papilles, avant de nous amener à déguster les préparations familiales ou, parfois, de s'attabler dans quelque bouchon de renommée. En toute simplicité

Extrait Après la cuisine des Bouchons lyonnais, comme une suite logique... En introduction à notre premier ouvrage, nous nous plaignions de devoir faire des choix, forcément difficiles, pour "entrer dans le format" du livre tout en faisant découvrir les richesses de la gastronomie lyonnaise. Pour cruels qu'ils soient, et nous en fûmes les premières victimes ( !), ces choix furent faits en goûtant la tradition, et qui mieux que les bouchons pouvaient nous tenir la main (et la cuillère en bois...). Nous parlions ainsi de "cuisine simple à mettre en place et de bonne qualité". La fréquentation de quelques établissements et de gones du cru nous permit de proposer aux palais délicats quelques plats de fort bonne tenue. Mais nous en gardions en réserve de tout aussi acceptables ! Et les conserver pour nous était faire preuve de bien vilaine pingrerie. Vous avez entre les mains le complément d'objet indispensable à votre petite bibliothèque culinaire. A placer sur l'étagère, là, à côté de son petit frère les Bonnes Recettes des Bouchons lyonnais. Car les deux font la paire... ... des recettes, suite... Or donc, bien que la couverture du présent ouvrage nous ouvre les portes d'un intérieur lyonnais, un brin plus intimiste que l'univers du bouchon (qui l'est à peine moins), les recettes que l'on dégotera ici figurent bien souvent sur les "cartes". Mais, bien qu'au menu de ces établissements, nous n'avons pas dérogé à la règle : ces recettes sont accessibles à tous, autant dans la disponibilité des ingrédients que dans l'orchestration de la batterie de cuisine ! Tout est simple (dixit la cuisinière).

Recueil de recettes traditionnelles, voire familiales, ce livre rend hommage à la gastronomie lyonnaise et à ses authentiques Bouchons dont on trouvera la liste dans l'ouvrage. Il est aussi prétexte à de belles images, gastronomiques parfois, poétiques souvent, quand l'aquarelle s'accommode aussi bien des lumières du crépuscule sur les quais que des couleurs orangées des oignons accompagnant un bonnet de veau pour nous régaler d'un gras-double. En musardant dans ces pages comme dans les rues de Lyon, laissez-vous séduire par quelques recettes, passez votre tablier et goûtez la vérité du dicton lyonnais : A tant choisir, crois-moi, la gourmandise est le meilleur des péchés de tous. Bonne balade, et bon appétit.

Sarah adore les chevaux. Son frère, Luc, les hait. Où cet antagonisme trouve-t-il son origine ? Sarah a la passion des chevaux chevillée au corps. Au centre équestre familial, élevage, dressage et soins sont le lot quotidien et tout le monde s'affaire sans répit. Hormis son jeune frère, Luc. L'adolescent, espiègle et rebelle, a la hantise des chevaux et ses parents s'en trouvent désemparés. L'arrivée surprise du grand-oncle, Thomas, longtemps perdu de vue, va bousculer les habitudes du domaine des Bruyères. Il prend Luc sous son aile et lui permet de s'évader de cet environnement qu'il déteste. Il lèvera aussi le voile sur un douloureux passé familial qui pourrait bien expliquer le comportement du garçon...