Traité du pois chiche

Bistolfi Robert ; Mardam-Bey Farouk ; Alliet Odile
ACTES SUD
21,80 €
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EAN : 9782330128746

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachid et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le Cicer arietinum, ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.

Nombre de pages 232
Date de parution 16/10/2019
Poids 644g
Largeur 160mm
Plus d'informations
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EAN 9782330128746
Titre Traité du pois chiche
Auteur Bistolfi Robert ; Mardam-Bey Farouk ; Alliet Odile
Editeur ACTES SUD
Largeur 160
Poids 644
Date de parution 20191016
Nombre de pages 232,00 €

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