150 ateliers pour devenir un chef

Allison Mark William
MARABOUT
17,95 €
Épuisé
EAN : 9782501074421

Un guide pratique qui s'adresse aux étudiants qui sont ou veulent rentrer dans une école de cuisine et devenir chef. Apprendre comment fonctionne précisément un restaurant et comment associer les différents ingrédients, connaître les différents ustensiles, les recettes essentielles et les techniques indispensables Une série d'exercices pratiques, de travaux dirigés et de projets à réaliser.

Nombre de pages 128
Date de parution 21/09/2011
Poids 670g
Largeur 280mm
Plus d'informations
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EAN 9782501074421
ISBN 2501074424
Auteur Allison Mark William
Editeur MARABOUT
Largeur 280
Date de parution 20110921
Nombre de pages 128,00 €

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