
La créativité culinaire. Les trois étoiles du guide Michelin
Zancanaro Frédéric
RABELAIS
26,00 €
Sur commande en 2-4 jours
EAN :
9782869067080
Catégories
| Nombre de pages | 438 |
|---|---|
| Date de parution | 27/06/2019 |
| Poids | 760g |
| Largeur | 155mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782869067080 |
|---|---|
| Titre | La créativité culinaire |
| Auteur | Zancanaro Frédéric |
| Editeur | RABELAIS |
| Largeur | 155 |
| Poids | 760 |
| Date de parution | 20190627 |
| Nombre de pages | 438,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 2-4 jours |
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