Des écoliers congolais en belgique 1888-1900. Une page d'histoire oubliée

L'insertion de la société congolaise dans la modernité, avec ses continuités et ses ruptures, ses défis et ses effets, a toujours été au centre des préoccupations de Jean-Luc Vellut, professeur émérite de l'Université catholique de Louvain, qui a longtemps enseigné l'histoire sociale et économique dans les universités de la République démocratique du Congo et qui a élaboré des instruments de travail très importants et consacré de nombreuses recherches sur l'histoire de l'Afrique centrale. Les contributions, rassemblées ici en son hommage, montrent non seulement que les sociétés précoloniales étaient dynamiques, mais aussi que la Belgique n'eut pas la tâche facile pour s'imposer en tant que puissance coloniale en Europe. De plus, des éléments de la dynamique externe - comme la politique indigène, le travail salarié, la religion, l'éducation, les possibilités d'exploitation des ressources naturelles - furent à l'origine de la violence et de l'invention de nouvelles hiérarchies sociales, de nouvelles identités, de nouvelles formes de croyance, de nouvelles activités économiques et de réajustements de l'espace et de l'habitat. Le présent ouvrage est particulièrement attrayant à cause de multiples ressources documentaires inédites, écrites et orales, exploitées par les auteurs des essais, qui permettent de lire autrement l'histoire coloniale en rompant le silence sur certains sujets tabous. Ce livre s'inscrit dans la perspective d'une histoire totale dont l'historiographie s'intéresse à la culture matérielle, à la psycho-histoire des relations internationales, aux rapports entre la religion et la politique, à la sociohistoire du système éducatif colonial, aux aspects sociaux et économiques de l'environnement et de l'urbanisme ainsi qu'aux facteurs socioculturels qui font partie de la trame de l'histoire politique postcoloniale.

Merguez, bricks, boutargue, chakchouka, boulettes, ça vous parle ? Peut-être même aussi méchouia, pkaïla, mlohia, hallah... Ces trésors de la cuisine juive tunisienne ! Saviez-vous qu'il en existe des centaines d'autres aussi irrésistibles et encore méconnus ? Les voici expliqués pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons. Toutes ces recettes sont réalisables avec des ingrédients peu coûteux, faciles à trouver et des ustensiles simples. Amusez-vous à régaler vos proches d'une opulente kémia, de couscous différents, de boulettes surprenantes, de petits et grands gâteaux aux accents orientaux.

Une cuisine métissée qui nous fait voyager entre les petits plats mijotés " bien de chez nous " et les saveurs épicées du Sud. Des préparations simples, des produits pas chers pour des recettes qui feront le succès de vos dîners et que vos amis ne manqueront pas de vous réclamer en fin de repas.

LE nouveau basique avec 1 500 recettes, dont 60 % de recettes classiques, 30 % de recettes modernes-créatives et 10 % de recettes d'ailleurs :? préparations de bases salées ? soupes ? légumes ? fromages ? oeufs ? à base de pâtes (tartes salées, feuilles de briks, cakes salés...) ? pâtes, riz et céréales ? poissons ? viandes ? préparations de bases sucrées ? desserts, confiseries ? confitures ? conserves ? boissons...Des rubriques viennent compléter les recettes : Variantes, Conseils d'achats, Trucs, astuces et tours de main, Versions rapides, Conseils minceur, Conseils d'organisation, Petites infos, Idées de déco, Suggestions d'accompagnements, Utilisation du micro-ondes, des surgelés...Toutes les recettes proposées dans le livre ont été élaborées avec des préparations et des modes de cuisson adaptés aux produits et au matériel d'aujourd'hui.Les mots utilisés sont ceux de tous les jours, les recettes sont expliquées pas à pas : les débutants et les plus inexpérimentés seront ainsi rassurés.