The Food Lab. Mieux cuisiner grâce à la science

Il vous est sûrement déjà arrivé, après avoir commencé une recette, de vous rendre compte que vous n'aviez pas un ingrédient ou que vous ne possédiez pas l'ustensile demandé ? Ou peut-être avez-vous tout simplement envie de twister un peu certaines recettes que vous avez déjà préparées 1000 fois ? La réponse à ces problèmes est simple : remplacer, échanger, substituer. Et tous les remplacements possibles et imaginables (ou presque) sont exposés dans ce livre. Substitutions d'urgence ou pour gagner du temps, alternatives saines ou aux ingrédients difficiles à trouver, versions végétariennes, végétaliennes et casher, idées pour varier la saveur d'un plat d'innombrables façons... tous les casse-têtes culinaires qui peuvent se présenter à vous trouvent leur solution entre ces pages. La Bible des substitutions c'est près de 200 recettes, 8000 substitutions d'ingrédients, d'ustensiles ou de techniques, et presque autant de conseils et d'astuces pour ne plus jamais se retrouver coincé en cuisine. L'ouvrage est illustré, simple à utiliser et classé par ordre alphabétique.

23 mythes de la Première Guerre mondiale expliqués et déconstruits par une équipe d'historiens, dirigés par Michel Goya et Jean Lopez. L'on dirait une règle bien établie : chaque guerre, en particulier celles du XXe siècle, s'est recouverte d'une épaisse couche de mythes, de légendes, d'idées reçues, d'ailleurs souvent fabriqués durant les hostilités par les propagandes des deux camps ou par des historiens partisans. Cet ouvrage est une entreprise de décapage qui s'attaque à restituer plus de justesse et de vérité à la Grande Guerre, césure majeure du XXe siècle, en particulier pour la France. Vingt-trois contributions, données par les meilleurs spécialistes, revisitent ces croyances répétées ad nauseam dans les familles, les régions, au cinéma ou dans la littérature. Ainsi des gaz qui ne sont pas l'arme la plus létale, et de loin. Ou de cette paysannerie bretonne que l'on n'a pas employée comme chair à canon, en tout cas pas plus que dans d'autres régions paysannes. Ou encore de la " vaillance belge ", de la " faillite russe ", de " la fleur au fusil ", de l'émancipation des femmes (comme si raccourcir ses cheveux avait jamais libéré qui que ce soit ! ), de " Pétain vainqueur de Verdun ", de la " guerre propre ", du "miracle" de la Marne, des chevaliers du ciel, etc. Ce jeu de massacre salutaire débouche sur une vision renouvelée d'un conflit qui fut bien plus moderne, plus novateur et plus complexe qu'on l'a cru jusqu'ici.

Epargne, Bourse, immobilier, cryptomonnaies, investissements alternatifs... le livre pour faire les bons choix ! Il n'a jamais été aussi simple et pourtant si compliqué d'investir son argent. Les barrières à l'entrée de certains investissements disparaissent et des produits - avant à la disposition seule d'une petite élite - sont désormais accessibles au plus grand nombre grâce à la technologie. Cependant, cette myriade de choix complexifie la prise de décision. L'objectif de ce livre est d'aider à naviguer dans l'univers des finances personnelles afin de faire les bons choix. Novice ou expérimenté, le lecteur y trouvera les fondamentaux à connaître - la puissance du temps long, la nécessité de se constituer un "matelas de sécurité" , les spécificités des investissements boursiers et immobiliers etc. -, ainsi que de nouvelles pistes à explorer. Le but n'est pas de promettre la retraite à 40 ans, mais de donner les clés pour gérer ses finances actuelles et de mieux préparer son avenir financier.

DragonFall est une parodie plus que délirante de la série des Dragon Ball qui s'en prend également à tous les icônes de la culture populaire (Star Wars, Matrix, le Marsupilami...) et bien entendu du manga.