Cépages suisses. Histoires et origines

Vouillamoz José
FAVRE
22,00 €
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EAN : 9782828916305

En Suisse, plus de 250 cépages sont cultivés sur une surface de seulement 15'000 hectares, ce qui constitue probablement un record mondial. Parmi eux, 80 peuvent être considérés comme indigènes : 59 sont des croisements récents obtenus par la main de l'homme, 21 sont des croisements spontanés apparus au fil du temps dans les vignobles. L'origine de ces derniers repose souvent sur des légendes folkloriques. L'Amigne du Valais aurait été introduite par les Romains, le Completer des Grisons aurait été importé d'Italie par des moines bénédictins, le Chasselas viendrait d'Egypte ou de Constantinople, etc. Depuis quelques années, le test ADN est venu bousculer les idées reçues en dévoilant plusieurs parentés insoupçonnées, comme la découverte des parents du Rouge du Pays (ou Cornalin en Valais), des parents du Räuschling zurichois et des enfants du Completer.

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Nombre de pages 159
Date de parution 02/11/2017
Poids 434g
Largeur 152mm
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EAN 9782828916305
Titre Cépages suisses. Histoires et origines
Auteur Vouillamoz José
Editeur FAVRE
Largeur 152
Poids 434
Date de parution 20171102
Nombre de pages 159,00 €

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