Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer. Choisir, préparer, savourer
Urvois Philippe
OUEST FRANCE
Résumé :
Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques afin de s'assurer de la qualité du plat préparé : les moyens efficaces de reconnaître un poisson frais et des produits sains, les gestes simples pour les préparer, les meilleures manières d'accommoder les différentes variétés que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages. Cet ouvrage présente les caractéristiques de chaque catégorie de poissons, coquillages et crustacés avec une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira. Il propose en outre un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.
Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques afin de s'assurer de la qualité du plat préparé : les moyens efficaces de reconnaître un poisson frais et des produits sains, les gestes simples pour les préparer, les meilleures manières d'accommoder les différentes variétés que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages. Cet ouvrage présente les caractéristiques de chaque catégorie de poissons, coquillages et crustacés avec une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira. Il propose en outre un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.
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EAN
9782737365867
Caractéristiques
EAN | 9782737365867 |
---|---|
Titre | Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer. Choisir, préparer, savourer |
ISBN | 2737365864 |
Auteur | Urvois Philippe |
Editeur | OUEST FRANCE |
Largeur | 136mm |
Poids | 427gr |
Date de parution | 06/02/2015 |
Nombre de pages | 357 |
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