Muscadet. Histoire et Géographie du vignoble nantais

Résumé : Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation est un ouvrage à portée nationale unique en son genre : il brosse un tableau de l'un des vignobles parmi les plus réputés au monde. S'appuyant sur une riche iconographie ? constituée de près de 200 cartes pour la plupart inédites et de graphiques mais aussi de photographies -, il permet d'embrasser la complexité du vignoble bordelais. Fort de 120 000 hectares, de près de 6000 domaines professionnels, et de communes (Saint-Emilion, Margaux ou Sauternes) ou domaines particulièrement réputés, celui-ci est d'une rare diversité. L'ouvrage propose un état des lieux du vignoble aujourd'hui, entre réchauffement climatique, évolution des modes de culture et mondialisation. Cet ouvrage transversal et sans équivalent repose sur des textes très documentés à la portée du grand public écrits par une équipe d'une soixantaine de spécialistes, sous la direction de Raphaël Schirmer, agrégé et docteur en géographie. Il est rédigé non seulement par des universitaires mais aussi par des personnes issues de différents milieux socio-professionnels de la vigne et du vin (directeur de coopérative, journalistes, institutions participant à la gouvernance du vignoble (Institut National de l'Origine et de la Qualité, Organismes de Défense et de Gestion, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux par exemple) ou des collectivités territoriales (Parc Naturel Régional du Médoc, Région Nouvelle-Aquitaine).

La nuit dans les campagnes est un regard inédit sur nos territoires ruraux à la nuit tombée, entre enjeux sociaux et paysages réinventés. La nuit dans les campagnes aborde une dimension méconnue de nos territoires, une réelle terra incognita. Si les sciences humaines s'intéressent depuis quelques années à la nuit en ville, les campagnes ont été peu ou prou délaissées. Seules les questions de pollution lumineuse et d'accès au ciel étoilé ont été envisagées. Cette dimension de l'analyse reste très verticale. Les dimensions horizontales, impliquant la société, n'ont guère été questionnées. Et pourtant, cinq thèmes majeurs peuvent être envisagés : les relations que nous tissons avec notre environnement la nuit dans les campagnes, la flore et la faune notamment, qui sont affectées par notre présence - et nos éclairages - ou qui, au contraire, profitent pour cette dernière de notre absence pour réinvestir nos territoires ; nos manières d'habiter, qu'il s'agisse de nos mobilités nocturnes, de notre habitat, de l'espace domestique ou encore des questions de précarité ; le travail de nuit, de plus en plus présent dans les campagnes ; le domaine de la santé, ou encore celui de l'hôtellerie et la restauration, aux emplois très féminisés, qui se développent la nuit ; enfin, le thème de la patrimonialisation et de la mise en tourisme qui permet d'envisager, pour certains villages, une véritable scénographie des paysages nocturnes.

En tous points du monde, le paysage viticole captive par sa structure, ses couleurs, et le travail qui a été fourni pour le transformer en un ensemble ordonné et discipliné, propre à fournir de beaux fruits et de bons vins. Mais comment les vignobles ont façonné le monde et les hommes ? C'est à cette question que cet ouvrage se propose de répondre en parcourant l'histoire des civilisations et en s'attardant sur l'époque contemporaine et la relation de la vigne et du vin avec la ville. Près de nous, le voyage commence en bordelais ou en bourgogne et se poursuit vers les vallées de Chianti et du Tokaj, en passant par le Barolo, Porto ou encore Madère et la Champagne. Aux antipodes, c'est dans les vallées australiennes, les plaines californiennes ou les grandes villes de Chine et du Brésil que le vin se découvre et se déguste. A défaut de pouvoir visiter et goûter chaque cépage, voici une promenade sensuelle, historique et géographique dans le monde et la culture du vin et de la vigne.