Savoir vendre le vin. Le marketing du vin, 5e édition

Les habitudes d'achat sont en pleine mutation, et la vente directe est l'un des secteurs en croissance pour la commercialisation du vin. Face à une demande de plus en plus importante des consommateurs, l'accueil au domaine, à la propriété ou à la cave demande de développer une stratégie commerciale à part entière. Elle se décline en trois étapes : Faire venir les clients sur le lieu de vente ; Professionnaliser l'accueil ; Amplifier les ventes grâce à des actions de fidélisation. Ce guide pratique présente de manière concrète comment développer une stratégie commerciale de vente directe efficace. Il est illustré d'exemples et de cas pratiques. Il s'adresse à tous les exploitants viticoles, aux vignerons, aux caves coopératives et aux négociants qui souhaitent développer leurs ventes directes.

Résumé : Ce guide vous permet de définir et mettre en oeuvre : des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ; de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins intégrant l'e - business ; une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export...) ; un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ; une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ; l'adaptation de votre outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation. La nouvelle édition de cet ouvrage aborde en six chapitres actualisés l'ensemble des métiers et des compétences que doit acquérir le manager d'une propriété vitivinicole. Pratique, détaillé et illustré d'exemples concrets, il s'adresse à tous les dirigeants d'exploitations vitivinicoles et aux responsables de domaines qui souhaitent développer leurs connaissances en management d'entreprise. II intéressera aussi les viticulteurs en projet d'installation ainsi que les étudiants en viticulture / oenologie.

Cet ouvrage pratique, détaillé et illustré d'exemples concrets vous permettra de définir et de mettre en oeuvre : - des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ; - de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins, intégrant l'e-business ; - une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export...) ; - un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ; - une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ; - l'adaptation de votre outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation. Cette troisième édition met l'accent sur le marketing et le management. Elle est à jour des dernières avancées concernant les métiers et les compétences que se doit de maîtriser tout responsable d'une propriété vitivinicole.

Le tourisme est devenu dans un grand nombre de pays et de territoires la première richesse économique. Son développement immédiatement rentable orienté vers un tourisme de masse a montré ses limites. Les acteurs du tourisme soutenus par des politiques tant mondiales (OMT) qu'européennes (Commission de Bruxelles) mettent en oeuvre des stratégies de développement touristique reposant sur des modèles durables: respect du patrimoine culturel et naturel, responsabilité sociale, charte éthique. Cet ouvrage a pou objectif de présenter en détail la démarche pour mettre en place une stratégie de développement touristique durable, de proposer une gamme de méthodes et d'outils adaptés aux professionnels de la filière touristique et aux acteurs du développement local.