Marketing du Tourisme durable

Née avec Mendel et ses travaux sur les petits pois, la génétique est devenue, plus la connaissance des gènes se développait, une science complexe et diversifiée. Cette histoire retrace l'hérédité mendélienne, puis chromosomique, et insiste sur les agents mutagènes et les conséquences des mutations génétiques chez l'homme.

Paul Legmann est professeur des universités, praticien hospitalier, chef du service de radiologie A de l'hôpital Cochin (Paris). Patricia Bonnin-Fayet est praticien hospitalier dans le même service. Jean-Paul Convard est radiologue à Cochin et à l'hôpital privé d'Antony. Gérard Seguin est radiologue à l'Institut mutualiste Montsouris (Paris).

Les habitudes d'achat sont en pleine mutation, et la vente directe est l'un des secteurs en croissance pour la commercialisation du vin. Face à une demande de plus en plus importante des consommateurs, l'accueil au domaine, à la propriété ou à la cave demande de développer une stratégie commerciale à part entière. Elle se décline en trois étapes : Faire venir les clients sur le lieu de vente ; Professionnaliser l'accueil ; Amplifier les ventes grâce à des actions de fidélisation. Ce guide pratique présente de manière concrète comment développer une stratégie commerciale de vente directe efficace. Il est illustré d'exemples et de cas pratiques. Il s'adresse à tous les exploitants viticoles, aux vignerons, aux caves coopératives et aux négociants qui souhaitent développer leurs ventes directes.

Ce guide vous permet de définir et mettre en oeuvre : des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ; de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins intégrant l'e - business ; une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export...) ; un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) ; une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée ; l'adaptation de votre outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation. La nouvelle édition de cet ouvrage aborde en six chapitres actualisés l'ensemble des métiers et des compétences que doit acquérir le manager d'une propriété vitivinicole. Pratique, détaillé et illustré d'exemples concrets, il s'adresse à tous les dirigeants d'exploitations vitivinicoles et aux responsables de domaines qui souhaitent développer leurs connaissances en management d'entreprise. II intéressera aussi les viticulteurs en projet d'installation ainsi que les étudiants en viticulture / oenologie.