Flammes et braises. Les secrets d'un "grill" réussi par le maître du feu
24,95 €
Sur commande en 4-6 jours
EAN :
9782351913437
Tout sur l’équipement nécessaire selon ses envies ( charbon de bois, gaz, électrique). Toutes les techniques de cuisson, les méthodes, les astuces. Les meilleures recettes par Steven Raichlen, « LE » maître de la cuisine Outdoor, icône internationale du BBQ. Plus de 100 recettes de l'entrée au dessert.Tout savoir cuisiner : viandes, poissons, légumes, fruits Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu'il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d'herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et même des cocktails. Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d'utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique grâce à la grande expérience de son auteur le « master of Grill » le plus célèbre des Etats-Unis, Steven Raichlen. Avant de lire ce livre vous saviez peut-être griller, maintenant vous savez cuisiner au BBQ !
Catégories
| Nombre de pages | 292 |
|---|---|
| Date de parution | 17/04/2025 |
| Poids | 300g |
| Largeur | 210mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782351913437 |
|---|---|
| Titre | Flammes et braises. La bible des pros du barbecue |
| Auteur | Raichlen Steven ; Benson Matthew ; Singley Nora ; |
| Editeur | GERFAUT |
| Largeur | 210 |
| Poids | 300 |
| Date de parution | 20250417 |
| Nombre de pages | 292,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 4-6 jours |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Les pros du barbecue
Toutes les " techniques de pointe " du grill pour booster votre barbecue. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir les différents modes de cuisson à partir de votre appareil, qu'il soit au charbon de bois, au gaz ou électrique. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, etc. Voilà comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades ou des saumures, rôtir les légumes ou encore cuire des moules au foin. Un livre indispensable pour faire évoluer la façon d'utiliser votre barbecue et transformer une simple cuisine " outdoor " en un repas gastronomique.EpuiséVOIR PRODUIT24,95 € -
Tous les légumes au barbecue. La nouvelle bible pour les cuire parfaitement
Ce livre de cuisine alléchant et révolutionnaire décrit les différentes façons de cuisiner une grande variété de légumes au barbecue. Plus de 100 recettes pour apprécier les saveurs exquises des légumes, qu'ils soient grillés ou fumés : de la laitue fumée, des choux de Bruxelles rôtis à la broche, cinq façons de griller du mais ou encore des oignons entiers cuits dans les braises, des artichauts grillés, des asperges vertes fumées au bois de hêtre... Bien que les légumes soient au coeur de chaque recette, ce livre n'est pas exclusivement réservé aux végétariens, certaines préparations sont accommodées avec de la viande ou d'autres ingrédients. Régalez-vous, mangez bon et léger !Sur commande en 4-6 joursCOMMANDER24,95 € -
Barbecue végétarien. Fromages, sandwiches, légumes, tofu et desserts sur le gril
Vous ne mangez ni viande ni poisson et vous avez l'impression d'être condamné aux sempiternelles brochettes de légumes grillés à la saison des barbecues entre amis ... Pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles idées, Steven Raichlen a ce qu'il vous faut ! Dans ce livre, le maître du gril vous propose plus de 200 pages d'inspiration pour profiter au maximum de la cuisine sur barbecue. Hors-d'?uvre, légumes, salades, sandwichs, sauces et desserts surprenants vous attendent dans cet ouvrage.EpuiséVOIR PRODUIT19,50 € -
Les pros du fumoir. Viandes, poissons, légumes, fruits
Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !EpuiséVOIR PRODUIT24,95 €
Du même éditeur
-
Pêche à la nymphe. La révolution française
Comme beaucoup des techniques de la pêche à la mouche, les principes de la pêche à la nymphe moderne doivent tout aux Britanniques. Pourtant, à partir des années 1980, des "moucheurs" français changent la donne en utilisant de très longs bas de ligne, bientôt connus en dehors de la France sous le nom "bas de ligne français". Sur les rivières françaises, ils développent des techniques inédites de pêche qui ne tardent pas à être reprises par les pêcheurs de compétition et à devenir une tendance mondiale. Jonathan White, l'auteur de cet ouvrage, retrace cette histoire et montre pourquoi la nymphe à la française est une vraie révolution. Cet ouvrage est indispensable au débutant qui veut se mettre à la pêche à la nymphe comme au "nymphomaniaque" qui y trouvera de précieux conseils de l'élite des pêcheurs en compétition.EpuiséVOIR PRODUIT29,95 € -
15 randos en Ardenne. Tome 1, Des Hautes Fagnes à la Lesse
Ce guide propose 15 itinéraires inédits en Ardenne belge. Cartes et boussole ne sont pas nécessaires : il suffit de faire le premier pas et de se laisser guider par le texte ! Tout randonneur, même débutant, peut ainsi s'offrir de beaux parcours, en forêt, dans les fagnes ou à travers la campagne. 15 randos en Ardenne 1 vous mène de panoramas superbes en sites naturels étonnants, en passant par de significatives traces du passé... Les textes en couleur vous glissent de multiples infos sur ces incontournables. Raccourcir une rando est possible grâce aux 15 cartes IGN (1 : 50 000).EpuiséVOIR PRODUIT19,95 € -
15 randos en Ardenne de l'Ourthe à la Semois. Tome 2
Ce guide propose 15 itinéraires inédits en Ardenne belge. Cartes et boussole ne sont pas nécessaires : il suffit de faire le premier pas et de se laisser guider par le texte ! Tout randonneur, même débutant, peut ainsi s'offrir de beaux parcours, en forêt, dans les fagnes ou à travers la campagne. 15 randos en Ardenne 2 vous mène de panoramas superbes en sites naturels étonnants, en passant par de significatives traces du passé... Les textes en couleur vous glissent de multiples infos sur ces incontournables. Raccourcir une rando est possible grâce aux 15 cartes IGN (1 : 50 000).EpuiséVOIR PRODUIT19,95 €
De la même catégorie
-
Les meilleures recettes de plancha d'ici et d'ailleurs
Découvrez les meilleures recettes de plancha d'ici et d'ailleurs ! Europe, Maghreb, Proche-Orient, Asie, Amérique, Caraïbes, grands classiques ou plats plus originaux... Loïc Hanno vous révèle tous ses secrets et ses recettes fétiches. Découvrez une cuisson saine et une cuisine simple, colorée, exotique et chaleureuse. Des recettes, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables et une centaine de photos en pas à pas !EpuiséVOIR PRODUIT15,00 € -
Je cuisine avec une plancha
J'explore les possibilités de ma plancha électrique avec : des recettes classiques ; des recettes pour aller plus loin ; des astuces ; des listes d'ingrédients visuelles. Des one pot, des viandes et des poissons grillés, des burgers. Des plats veggies, des légumes, des snacks, mais aussi des desserts. Le robot indispensable pour une cuisine saine et rapide pour toute l'année. 160 recettes saines et faciles.Sur commande en 6-10 joursCOMMANDER10,75 € -
Le livre du kamado. Recettes & techniques pour maîtriser à la perfection votre kamado
Le mot " kamado " en japonais signifie " four " . Ce barbecue en céramique aux parois épaisses, né il y a plus de 3000 ans au Japon, apporte un arôme fumé unique et une texture extraordinaire aux aliments au cours de leur cuisson. C'est un outil qui fédère autour de lui et qui exige de prendre le temps de cuisiner pour transformer un simple plat basique en mets de qualité supérieure. Le Grand livre du kamado est le seul guide complet en version française, avec : - 30 recettes délicieuses, variées et simples à réaliser : magret de canard à l'orange et au thym, poisson fumé au bois, lasagnes de légumes, pizza Margherita, pain focaccia, tartes aux pommes et aux amandes... - Toute l'histoire du kamado - Les techniques pour en maîtriser toutes les facettes - Les cuissons et leurs saveurs Incontournable pour les débutants comme pour les confirmés !EpuiséVOIR PRODUIT23,95 € -
Le guide Traeger du barbecue
Marque mythique au Etat-Unis depuis plus de 30 ans, TRAEGER révolutionne la cuisine de plein air ! Ultraperformant et très facile à utiliser, ce barbecue multifonction permet de griller, fumer, cuire, rôtir, braiser... Il s'utilise toute l'année et donne des résultats bluffants, même quand on est novice. Steak, sucettes de poulet, baby back ribs, paleron fumé, boeuf séché, saumon en croûte de sel, pommes de terre à la braise... Découvrez les recettes créatives du chef Carlos, inspirées des différents styles pratiqués par les pitmasters (pros du barbecue) américains. Partagez-les avec vos amis et savourez le vrai goût du feu de bois ! 40 recettes fortes en goût pour les passionnés du grillé. Votre nouvelle aventure barbecue ne demande qu'à commencer !En stockCOMMANDER15,60 €
