Poilâne. Des grains aux pains
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EAN :
9782919370115
Poilâne, des grains aux pains" est un livre qui raconte la tradition boulangère commencée par mon grand-père, Pierre, en 1932. Comment mon père, Lionel Poilâne, a développé avec ma maman notre boulangerie de quartier en une entreprise familiale de renommée internationale. Et comment j'ai pris la relève en 2002, suite à son décès brutal. Ce livre est une déclaration d'amour pour mon métier, ou comment nos pains, biscuits et pâtisseries boulangères sont non seulement des nourritures mais peuvent devenir des ingrédients ! Au fil d'une immersion dans le quotidien de la boulangerie, je suggère comment ne pas perdre une miette de nos pains de blé, seigle ou maïs. Enfin, je partage un regard sur mon métier qui a été nourri et façonné par 2 générations d'hommes singuliers et 18 ans de rencontres et d'échanges au service des grains aux pains.
Commandé avant 16h, livré demain
| Nombre de pages | 288 |
|---|---|
| Date de parution | 20/11/2020 |
| Poids | 701g |
| Largeur | 200mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782919370115 |
|---|---|
| Titre | Poilâne. Des grains aux pains |
| Auteur | Poilâne Apollonia ; Vaurès-Santamaria Philippe ; R |
| Editeur | EPURE |
| Largeur | 200 |
| Poids | 701 |
| Date de parution | 20201120 |
| Nombre de pages | 288,00 € |
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