Pâtisserie Maison

On a tout essayé !" Cette exclamation consternante, surtout venant d'un président de la République, illustre le tarissement de la pensée au sein de notre classe politique. L'objet du présent ouvrage est de montrer, sur une série d'exemples (chômage, services publics, finance, développement durable et toutes les autres thématiques contemporaines majeures), qu'il est possible et souhaitable de poser un véritable projet politique inspiré par l'esprit de solidarité et économiquement raisonnable.

Flambée des prix de l'énergie, regain de l'inflation, les Français ont le sentiment que leurs fins de mois sont de plus en plus compliquées à boucler. Difficile dans ces conditions d'entendre nos dirigeants affirmer que le pouvoir d'achat ne cesse de s'améliorer. Difficile aussi d'être optimiste quand on nous assène sans arrêt l'impossibilité d'augmenter les salaires au nom de la sacro-sainte compétitivité. Cet ouvrage montre pourtant que l'amélioration durable du pouvoir d'achat et la réduction des inégalités de revenus ne sont pas obligatoirement les ennemies de notre dynamique compétitive. Une fois évacuées les solutions "miracle" dont il rappellera les impasses, il explique comment réarmer l'action publique économique en explorant trois voies : se donner de vrais moyens dans les domaines de l'éducation, de la formation, de la recherche et de l'innovation, actionner de nouveaux leviers de partage des richesses et de réduction des inégalités, élaborer un pacte productif et salarial avec un pilotage public et surveillé par un observatoire indépendant. La réconciliation entre réussite économique et bien-être social est possible, autour d'un capitalisme social et engagé redonnant de l'espoir à celles et ceux qui veulent sereinement préparer leur avenir et se débarrasser du sentiment d'être mis à l'écart des bénéfices issus des transformations à l'oeuvre dans notre économie.

La madeleine réinventée en 50 créations d'exception par François Perret Dessert mythique du patrimoine français, la madeleine trouve sous la main de François Perret une dimension nouvelle : celle d'un terrain d'exploration sans limites. Chef pâtissier parmi les plus créatifs de sa génération, il a fait de ce petit gâteau d'enfance son emblème, à la fois synonyme de précision et d'invention permanente. Dans cet ouvrage, il réinterprète la madeleine à travers 50 créations où la rigueur technique rencontre la gourmandise pure. Du réconfort d'un coeur de noisette à l'intensité d'un citron noir d'Iran, il en explore toutes les nuances, sucrées comme salées, mini, traditionnelles ou géantes, jusqu'à des versions véganes ou en trompe-l'oeil. La madeleine change d'échelle, de texture, de silhouette, se faisant barre, bouchée ou île flottante, tout en conservant son identité. Créations iconiques et interprétations inédites dialoguent avec des techniques accessibles, permettant à chacun de percer les secrets de ce gâteau légendaire. Objet élégant, ce livre célèbre 50 façons de redécouvrir le plaisir d'un dessert simple sublimé par un grand chef et révèle qu'à l'intérieur de cette petite coque dorée se déploient des possibilités et des saveurs infinies.

Depuis 2007, plus de trois cents personnalités sont entrées au gouvernement avec l'ambition féroce de transformer le pays. Mais très vite, la réalité s'impose : inertie de la haute administration, verticalité de la prise de décision et faible esprit collectif, inflation normative, tyrannie du temps court, tribunal médiatique… La fonction ministérielle, autrefois auréolée de prestige, s'apparente aujourd'hui à un véritable sacerdoce où l'impuissance côtoie l'agitation permanente. Face aux crises qui s’enchaînent, la vision à long terme disparaît et la confiance des Français envers leurs dirigeants ne cesse de s'éroder.Dans cet ouvrage, François Perret plonge au cœur de la mécanique gouvernementale française pour en décrypter le fonctionnement, les blocages profonds et les contradictions dévastatrices. À travers les portraits et témoignages de vingt-sept anciens ministres des quinquennats Sarkozy, Hollande et Macron — de Christine Lagarde à Gabriel Attal, de Roselyne Bachelot à Éric Dupond-Moretti, d’Arnaud Montebourg à Bruno Le Maire —, il dépeint un pouvoir empêché et formule des propositions concrètes et disruptives pour réarmer l'action publique et sortir de l'impasse.À la fois diagnostic sans concession et véritable boîte à outils pour les futurs gouvernants, un essai stimulant et indispensable pour comprendre les maux de notre démocratie et repenser l'État de demain.