Petits secrets de cuisine. Ma pêche à pied

Chef cuisinier du restaurant "Le Malamock", à l'lle-Tudy, Henri Pellen a, durant sa carrière, cuisiné pour les plus grands, dont François Mitterrand dont il a été le cuisinier personnel pendant trois ans, l'accompagnant de l'Élysée aux sphères plus privées de la rue de Bièvre et de Latché. Bernard Galéron travaille pour de nombreux magazines comme photographe culinaire. Aux Editions Ouest-France, il est notamment l'auteur des photos de Goûter le foie gras. Il travaille pour de nombreux magazines dont "Côté Ouest". Il habite Quimper.

Résumé : Amandes de mer, berniques, bigorneaux, coques, huîtres, moules, noix de Saint-Jacques, ormeaux, palourdes, pétoncles, pieds-de-couteau, praires, tellines, vernis... découvrez ici toute la richesse de la pêche à pied. Henri Pellen livre ici plus de trente recettes savoureuses précédées de précieux conseils pour pécher ces trésors. "Qui mieux que ce cuisinier-pécheur saurait vous initier à l'art de préparer vos coquillages ? Des recettes qu'il vous présente ici, il en est qui lui viennent de sa grand-mère ; d'autres sont le fruit de sa créativité, de sa curiosité et de son goût des bonnes choses. Et puis il y a celles qu'il a retenues au cours de ses périples professionnels, au contact d'autres grands cuisiniers." Extrait de la préface

Entrez dans le monde de la haute couture avec ces 12 modèles de hauts féminins ! Du sweat chic au top effet lingerie, en passant par le débardeur à volants asymétriques, cette collection de 12 modèles, avec patrons à taille réelle (du 36 au 48), allient audace créative et rigueur technique. Grâce à des schémas clairs détaillant chaque étape de couture et d'assemblage, Dominique Pellen vous accompagne pas à pas dans la réalisation de ces pièces haut de gamme.

Résumé : Rédigé par deux professionnels de l'administration pénitentiaire, cet ouvrage apporte au candidat une méthode claire et efficace de préparation au concours de surveillant pénitentiaire. Il constitue l'outil indispensable pour réussir les épreuves écrites, orales et sportives. Les apports théoriques comme les sujets corrigés permettront au candidat de s'entraîner avec méthode pour réussir les épreuves écrites d'admissibilité. L'épreuve déterminante de l'oral est expliquée de façon à ce que le candidat connaisse les attentes du jury et puisse adopter une méthode efficace de présentation de ses compétences, avec un positionnement professionnel. Il trouvera également toutes les réponses aux questions qu'il se pose en abordant le métier de surveillant pénitentiaire.